น้ำชาชง

ใช้ใบชาประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำร้อน 200 มล. ชาดำชงด้วยน้ำเดือด 3–5 นาที ส่วนชาเขียวใช้น้ำราว 70–80 °C และชง 2–3 นาที แล้วกรองใบชาออกทันที

ชงชาให้เข้มกว่าปกติเล็กน้อย แล้วเทลงบนน้ำแข็งทันที จะช่วยให้ได้กลิ่นชาชัดโดยไม่ต้องรอนาน หรือแช่ใบชาในน้ำเย็นในตู้เย็น 6–8 ชั่วโมงแล้วกรองก่อนดื่ม

กรองใบชาออก เทใส่ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิด แล้วแช่ตู้เย็น ควรดื่มภายใน 2–3 วัน และไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

มักเกิดจากใช้น้ำร้อนเกินไป แช่ใบนานเกิน หรือใส่ใบชามากเกินไป ลองลดเวลาแช่และใช้ใบชาน้อยลง โดยเฉพาะชาเขียวซึ่งมักขมเมื่อชงด้วยน้ำเดือด

ชาดำเข้ากับขนมปัง เค้ก และของว่างรสหวาน ส่วนชาเขียวมักกินคู่กับขนมรสอ่อนหรืออาหารญี่ปุ่น หากทำเป็นชาเย็น จะเติมมะนาวหรือเสิร์ฟกับผลไม้ก็ได้

น้ำชาชงที่ทำจากใบชา เช่น ชาดำหรือชาเขียว มาจากต้นชา ส่วนชาสมุนไพรชงจากดอกไม้ ใบ หรือส่วนอื่นของพืช เช่น คาโมมายล์ จึงไม่จำเป็นต้องมีใบชาเป็นส่วนผสม