น้ำอัดลม

น้ำอัดลมหมายถึงน้ำเปล่าที่เติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้เกิดฟอง ไม่ได้เติมน้ำตาลหรือแต่งกลิ่นแบบน้ำหวานอัดลม คุณจึงควรดูชื่อและส่วนผสมให้แน่ใจเมื่อเลือกซื้อ

น้ำอัดลมทั่วไปมีน้ำกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นหลัก ส่วนคลับโซดามักเติมแร่ธาตุหรือเกลือแร่เพื่อให้มีรสต่างออกไป หากต้องการรสเป็นกลางสำหรับผสมเครื่องดื่ม เลือกน้ำอัดลมธรรมดาได้

ถ้าชอบรสเป็นกลาง ให้เลือกชนิดไม่แต่งกลิ่นและไม่มีการเติมแร่ธาตุเพิ่ม ส่วนน้ำแร่มีแก๊สอาจมีรสแร่ธาตุจาง ๆ ซึ่งแตกต่างกันตามแหล่งน้ำ

ปิดฝาให้แน่นทันทีหลังริน แล้วแช่เย็นโดยตั้งขวดให้ตรง การเปิดฝาบ่อย ๆ หรือปล่อยขวดอุ่นไว้ทำให้ก๊าซค่อย ๆ หนีออกมา

ใช้น้ำอัดลมที่เย็นจัดผสมแป้งชุบทอด เช่น เทมปุระ โดยคนแป้งแค่พอเข้ากันและนำไปทอดทันที ฟองก๊าซช่วยให้แป้งเบาและกรอบ ไม่ควรเตรียมแป้งทิ้งไว้นาน

บีบมะนาวหรือใส่เลมอนฝานกับใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นสดชื่น หรือเติมน้ำผลไม้เล็กน้อยเป็นเครื่องดื่มมีฟอง โดยใส่น้ำอัดลมเป็นอย่างสุดท้ายเพื่อรักษาความซ่า