ชอร์ตเบรด (จากร้านเบเกอรี่) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ชอร์ตเบรดต่างจากบิสกิตเนยอย่างไร

Accepted Answer

ชอร์ตเบรดแบบดั้งเดิมทำจากแป้ง น้ำตาล และเนยเป็นหลัก เนื้อจึงร่วนและแน่น ส่วนบิสกิตเนยมักกรอบและหวานกว่า สูตรและเนื้อสัมผัสอาจต่างกันตามผู้ทำ

Question 2

ทำชอร์ตเบรดให้ร่วนแต่ไม่แตกง่ายต้องทำอย่างไร

Accepted Answer

ผสมเนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นกับแป้งและน้ำตาลจนเป็นเม็ดร่วน แล้วกดให้แน่นเป็นแผ่นโดยไม่ได้นวดนาน พักแป้งในตู้เย็นก่อนอบจะช่วยให้คงรูปและเนื้อไม่แข็ง

Question 3

ชอร์ตเบรดอบนานแค่ไหนและใช้อุณหภูมิเท่าไร

Accepted Answer

อบที่ประมาณ 160 °C ราว 20–30 นาที ขึ้นกับความหนาและขนาด นำออกเมื่อขอบเริ่มเป็นสีทองอ่อน เพราะขนมจะแข็งขึ้นเมื่อเย็นลง

Question 4

ควรเจาะแป้งชอร์ตเบรดก่อนอบไหม

Accepted Answer

ควรใช้ส้อมจิ้มผิวแป้งเป็นระยะก่อนอบ ช่วยให้ไอน้ำระบายและลดโอกาสที่แผ่นแป้งจะพองหรือแตกร้าว หากตัดเป็นแท่ง ให้กรีดรอยแบ่งไว้ก่อนอบแล้วค่อยตัดซ้ำขณะยังอุ่น

Question 5

ชอร์ตเบรดเก็บอย่างไรให้ยังกรอบ

Accepted Answer

รอให้เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง วางให้ห่างจากไอน้ำและความชื้น; หากขนมนิ่มลงเล็กน้อย อุ่นในเตาอบอุณหภูมิต่ำสักครู่แล้วพักให้เย็นก่อนกิน

Question 6

ชอร์ตเบรดกินคู่กับอะไรได้บ้าง

Accepted Answer

เข้ากับชาและกาแฟ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟคู่กับผลไม้สดหรือแยม ชอร์ตเบรดยังใช้เป็นฐานหรือชั้นกรุบกรอบในขนมอย่างชีสเค้กและพายได้

Question 7

ชอร์ตเบรดมีต้นกำเนิดจากที่ไหน

Accepted Answer

ชอร์ตเบรดเป็นขนมอบที่มีต้นกำเนิดจากสกอตแลนด์ ชื่อ “short” ในชื่อขนมหมายถึงเนื้อที่ร่วนกรอบจากไขมันในแป้ง ไม่ได้หมายถึงขนมที่มีขนาดสั้น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	484	8.4 g	59 g	23 g
50 g	50 g	242	4.2 g	30 g	12 g
150 g	150 g	726	13 g	89 g	34 g
200 g	200 g	968	17 g	119 g	46 g
250 g	250 g	1210	21 g	149 g	57 g

ชอร์ตเบรด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ชอร์ตเบรด