ปลากะพงทะเล (หลายชนิด, ปรุงสุก, ด้วยความร้อนแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกซื้อปลากะพงทะเลสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่เหม็นคาวจัด เนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ และตาใสไม่ขุ่น หากซื้อเป็นชิ้น เนื้อควรชุ่มแต่ไม่เละหรือมีน้ำขังมาก

Question 2

ปลากะพงทะเลทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลากะพงทะเลเหมาะกับเมนูนึ่งมะนาว นึ่งซีอิ๊ว ทอดน้ำปลา และย่าง เนื้อที่ไม่หนามากยังหั่นเป็นชิ้นใส่แกงส้มได้ โดยใส่ปลาช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

Question 3

ทอดเนื้อปลากะพงทะเลให้หนังกรอบต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับหนังให้แห้ง บั้งตื้น ๆ แล้วโรยเกลือบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยและวางปลาด้านหนังลงทอดประมาณ 3–4 นาที ก่อนกลับด้านทอดต่อจนเนื้อสุก

Question 4

นึ่งปลากะพงทะเลนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ปลาทั้งตัวขนาดกลางมักใช้เวลาประมาณ 12–15 นาทีเมื่อน้ำเดือดและไอน้ำแรง ส่วนเนื้อปลาเป็นชิ้นใช้เวลาน้อยกว่า สังเกตว่าเนื้อทึบทั่วถึงและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

Question 5

เก็บปลากะพงทะเลสดอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิด วางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง

Question 6

ละลายปลากะพงทะเลแช่แข็งอย่างไร?

Accepted Answer

ย้ายปลาไปละลายในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำที่หยดออกมา หากรีบ ให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ไม่ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 7

ปลากะพงทะเลกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินปลาดิบ เว้นแต่เป็นปลาที่จัดการและเก็บรักษาสำหรับการกินดิบโดยเฉพาะ และยังมีความเสี่ยงจากเชื้อหรือพยาธิได้ หากไม่แน่ใจ ให้ปรุงจนเนื้อทึบทั่วถึงและร้อนถึงใจกลางชิ้นปลา

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	124	24 g	2.6 g
1 หน่วยบริโภค	101 g	125	24 g	2.6 g
2 หน่วยบริโภค	202 g	250	48 g	5.2 g
½ หน่วยบริโภค	50.5 g	63	12 g	1.3 g
3 หน่วยบริโภค	303 g	376	72 g	7.8 g
4 หน่วยบริโภค	404 g	501	96 g	10 g
50 g	50 g	62	12 g	1.3 g
150 g	150 g	186	35 g	3.8 g
200 g	200 g	248	47 g	5.1 g
250 g	250 g	310	59 g	6.4 g

ปลากะพงทะเล

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลากะพงทะเล