รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลากะพงทะเล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

หลายชนิด, ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 97 kcal —
โปรตีน 18 g 37%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 3%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 68 mg 3%
คอเลสเตอรอล 41 mg 14%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 46 µg 5%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 5.6 µg 28%
วิตามินอี 0.84 mg 6%
วิตามินเค 0.1 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
วิตามินบี 6 0.4 mg 24%
โฟเลต (B9) 5 µg 1%
วิตามินบี 12 0.3 µg 13%
โคลีน 60.8 mg 11%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 10 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.29 mg 2%
แมกนีเซียม 41 mg 10%
ฟอสฟอรัส 194 mg 16%
โพแทสเซียม 256 mg 5%
สังกะสี 0.4 mg 4%
ทองแดง 0.02 mg 2%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 36.5 µg 66%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	97	18 g	2 g
1 หน่วยบริโภค	129 g	125	24 g	2.6 g
2 หน่วยบริโภค	258 g	250	48 g	5.2 g
½ หน่วยบริโภค	64.5 g	63	12 g	1.3 g
3 หน่วยบริโภค	387 g	375	71 g	7.7 g
4 หน่วยบริโภค	516 g	501	95 g	10 g
50 g	50 g	49	9.2 g	1 g
150 g	150 g	146	28 g	3 g
200 g	200 g	194	37 g	4 g
250 g	250 g	243	46 g	5 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลากะพงทะเล

เลือกปลากะพงทะเลสดอย่างไร?

เลือกตัวที่ตาใสไม่ขุ่น เหงือกแดงสด และเนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ ควรมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือแอมโมเนีย

ปลากะพงทะเลนึ่งมะนาวใช้เวลานานแค่ไหน?

ปลาทั้งตัวขนาดกลางนึ่งประมาณ 10–15 นาทีหลังน้ำเดือด ส่วนเนื้อปลาเป็นชิ้นใช้ราว 8–10 นาที เนื้อสุกจะทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

ย่างปลากะพงทะเลอย่างไรไม่ให้เนื้อติดตะแกรง?

ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ และรอให้ตะแกรงร้อนก่อนวางปลา ย่างด้านละประมาณ 4–6 นาทีสำหรับชิ้นหนา โดยกลับปลาเพียงครั้งเดียวเมื่อเนื้อเริ่มร่อนจากตะแกรง

เก็บปลากะพงทะเลสดอย่างไร?

แช่ปลาในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายควรย้ายมาไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลากะพงทะเลเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เมนูที่คุ้นเคยคือปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงนึ่งมะนาว และแกงส้ม ใช้เนื้อปลาในต้มยำหรือทำเป็นชิ้นย่างเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้

ปลากะพงทะเลกับปลากะพงน้ำจืด ชนิดไหนมีโปรตีนมากกว่า?

ปลากะพงน้ำจืดมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อยที่ 18.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 18 กรัมในปลากะพงทะเล

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175142 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร