รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
พริกแดงหรือพริกคาเยน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แดงหรือคาเยน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 318 kcal —
- โปรตีน 12 g 24%
- คาร์โบไฮเดรต 29 g 11%
- ไขมัน 17 g 22%
- ไขมันอิ่มตัว 3.3 g 16%
- ใยอาหาร 27 g 97%
- น้ำตาล 10 g —
- โซเดียม 30 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2081 µg 231%
- วิตามินซี 76.4 mg 85%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 29.8 mg 199%
- วิตามินเค 80.3 µg 67%
- ไทอามีน (B1) 0.33 mg 27%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.92 mg 71%
- ไนอาซิน (B3) 8.7 mg 54%
- วิตามินบี 6 2.5 mg 144%
- โฟเลต (B9) 106 µg 27%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 51.5 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 148 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 7.8 mg 43%
- แมกนีเซียม 152 mg 36%
- ฟอสฟอรัส 293 mg 23%
- โพแทสเซียม 2014 mg 43%
- สังกะสี 2.5 mg 23%
- ทองแดง 0.37 mg 41%
- แมงกานีส 2 mg 87%
- ซีลีเนียม 8.8 µg 16%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 1.8 g | 6 | 0.2 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 3.6 g | 11 | 0.4 g | 1.1 g | 0.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 0.9 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 5.4 g | 17 | 0.6 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 7.2 g | 23 | 0.9 g | 2.1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
คำถามเกี่ยวกับ พริกแดงหรือพริกคาเยน
ใช้พริกคาเยนทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ปรุงซุป สตูว์ ซอสบาร์บีคิว และเมนูอย่างชิลีคอนคาร์เนได้ดี เพราะให้ความเผ็ดชัดโดยไม่เพิ่มเนื้อหรือความชื้นมาก
เก็บพริกคาเยนอย่างไรไม่ให้กลิ่นจาง?
เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้งและพ้นแสงแดด อย่าวางเหนือเตาหรือใกล้ไอน้ำ เพราะความร้อนและความชื้นทำให้กลิ่นกับรสเสื่อมเร็ว
ถ้าไม่มีพริกคาเยน ใช้อะไรแทนได้?
ใช้พริกป่นแทนได้ โดยเริ่มใส่น้อยกว่าที่สูตรระบุแล้วชิม เพราะระดับความเผ็ดและกลิ่นของพริกป่นแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน พริกปาปริก้าให้สีและกลิ่นหวานกว่า แต่เผ็ดน้อยกว่า
พริกคาเยนต่างจากพริกแดงสดอย่างไร?
พริกคาเยนที่ใช้ปรุงอาหารมักเป็นพริกแห้งบด จึงเผ็ดเข้มและกระจายรสในอาหารได้ทั่ว ส่วนพริกแดงสดมีน้ำและเนื้อสัมผัส กินเป็นชิ้นหรือใส่ในผัดและน้ำพริกได้
ทำอย่างไรไม่ให้พริกคาเยนเผ็ดเกินไปในอาหาร?
เติมทีละน้อยและชิมระหว่างปรุง แทนการเทผงลงจากกระปุกโดยตรง เพราะอาจหกมากเกินไปได้ หากเผ็ดไป ให้เพิ่มส่วนประกอบหลักหรือเติมกะทิ โยเกิร์ต หรือครีมเพื่อช่วยกลบรสเผ็ด
พริกคาเยนระคายเคืองผิวหรือดวงตาได้ไหม?
ได้ ผงพริกอาจระคายเคืองเมื่อสัมผัสตา จมูก หรือผิวที่มีแผล จับให้น้อยที่สุด ล้างมือด้วยสบู่หลังปรุง และอย่าขยี้ตาระหว่างเตรียมอาหาร
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170932 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
