รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เมล็ดฝิ่น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 525 kcal —
- โปรตีน 18 g 36%
- คาร์โบไฮเดรต 8.6 g 3%
- ไขมัน 42 g 53%
- ไขมันอิ่มตัว 4.5 g 23%
- ใยอาหาร 20 g 70%
- น้ำตาล 3 g —
- โซเดียม 26 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 1.8 mg 12%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.85 mg 71%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.9 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.32 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
- โฟเลต (B9) 82 µg 21%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 8.8 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 1438 mg 111%
- ธาตุเหล็ก 9.8 mg 54%
- แมกนีเซียม 347 mg 83%
- ฟอสฟอรัส 870 mg 70%
- โพแทสเซียม 719 mg 15%
- สังกะสี 7.9 mg 72%
- ทองแดง 1.6 mg 181%
- แมงกานีส 6.7 mg 292%
- ซีลีเนียม 13.5 µg 25%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8.6 g | 42 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 2.8 g | 15 | 0.5 g | 0.2 g | 1.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 5.6 g | 29 | 1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 1.4 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 8.4 g | 44 | 1.5 g | 0.7 g | 3.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 11.2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4.3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดฝิ่น
เมล็ดฝิ่นใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
โรยบนขนมปัง เบเกิล และขนมอบ หรือใส่ในไส้ขนมและน้ำสลัด เมล็ดเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบและรสถั่วอ่อน ๆ โดยไม่กลบรสส่วนผสมอื่น
ควรคั่วเมล็ดฝิ่นก่อนใช้ไหม?
ไม่จำเป็น แต่การคั่วช่วยให้หอมขึ้น ใส่เมล็ดลงกระทะแห้ง ใช้ไฟอ่อนและคนตลอดประมาณ 2–3 นาที พอเริ่มหอมก็นำออกทันที เพราะเมล็ดไหม้ได้ง่าย
บดเมล็ดฝิ่นอย่างไรให้เหมาะกับไส้ขนม?
บดก่อนใช้ด้วยเครื่องบดเครื่องเทศหรือครกจนเมล็ดแตก แล้วผสมกับนมหรือน้ำตาลตามสูตร เมล็ดที่บดแล้วปล่อยน้ำมันและกลิ่นได้ดี แต่เหม็นหืนเร็วกว่าชนิดเต็มเมล็ด
เก็บเมล็ดฝิ่นอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่เย็น มืด และแห้ง หากซื้อมาเยอะหรือบดแล้วให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง กลิ่นหืนหรือรสขมเป็นสัญญาณว่าควรทิ้ง
ใช้อะไรแทนเมล็ดฝิ่นได้บ้าง?
เมล็ดงาดำใช้แทนได้ในขนมปังและขนมอบ โดยให้สีเข้มและรสคั่วเด่นกว่า หากต้องการเพียงความกรุบ เมล็ดงาขาวก็ใช้ได้ แต่กลิ่นและหน้าตาจะต่างออกไป
เมล็ดฝิ่นทำให้ผลตรวจสารเสพติดเป็นบวกได้หรือไม่?
เป็นไปได้ เพราะเมล็ดอาจมีสารจากฝักติดมาระหว่างเก็บเกี่ยวหรือแปรรูป แม้ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร หากคุณต้องเข้ารับการตรวจ ให้หลีกเลี่ยงเมล็ดฝิ่นล่วงหน้าตามคำแนะนำของผู้ตรวจ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171330 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
