น้ำส้มสายชูบัลซามิก

Question 1

น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้คลุกสลัด ราดผักย่าง หรือหยดบนสตรอว์เบอร์รีและชีสแข็งได้ รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันดีกับน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และเนื้อย่าง

Question 2

ทำน้ำสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกอย่างไร?

Accepted Answer

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งส่วนกับน้ำมันมะกอกสามส่วน เติมมัสตาร์ดเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย แล้วตีให้เข้ากันก่อนคลุกผัก เพื่อให้น้ำสลัดเกาะใบผักดีขึ้น

Question 3

เคี่ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้เป็นซอสข้นอย่างไร?

Accepted Answer

เทใส่หม้อใบเล็ก เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที คนเป็นระยะจนปริมาณลดลงและเคลือบหลังช้อนได้ ซอสจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็น จึงควรยกลงก่อนข้นมากเกินไป

Question 4

น้ำส้มสายชูบัลซามิกต่างจากน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำจากน้ำองุ่นบดที่เคี่ยวให้เข้มข้นและผ่านการหมัก จึงมักหวานและกลมกล่อมกว่า ส่วนน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงมีรสเปรี้ยวคมกว่าและเหมาะกับน้ำสลัดที่ไม่ต้องการความหวานมาก

Question 5

ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงผสมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยแทนได้ รสจะไม่ลึกเท่าบัลซามิก แต่ใช้คลุกสลัดหรือทำซอสเคี่ยวได้

Question 6

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีควรเลือกอย่างไร?

Accepted Answer

ดูส่วนผสมว่าใช้น้ำองุ่นหรือน้ำองุ่นเข้มข้นเป็นหลัก และเลือกชนิดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสมดุล หากต้องการแบบข้นสำหรับหยดตกแต่ง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเป็นครีมบัลซามิก ซึ่งมักมีส่วนผสมเพิ่มเพื่อให้ข้น

Question 7

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเก็บอย่างไรหลังเปิดขวด?

Accepted Answer

ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้ที่แห้ง เย็น และพ้นแสง ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น กลิ่นหรือรสที่เปลี่ยนไปชัดเจนเป็นสัญญาณให้ทิ้ง

Question 8

ควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกครั้งละเท่าไร?

Accepted Answer

เริ่มจากหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับคลุกสลัดหนึ่งจาน หรือหยดเพียงเล็กน้อยบนอาหารก่อนชิม เพราะรสหวานเปรี้ยวเข้มข้น ปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงาน 14 kcal และมีน้ำตาล 2.4 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	88	0.5 g	17 g
1 หน่วยบริโภค	16 g	14	0.1 g	2.7 g
2 หน่วยบริโภค	32 g	28	0.2 g	5.4 g
½ หน่วยบริโภค	8 g	7	0 g	1.4 g
3 หน่วยบริโภค	48 g	42	0.2 g	8.2 g
4 หน่วยบริโภค	64 g	56	0.3 g	11 g
50 g	50 g	44	0.2 g	8.5 g
150 g	150 g	132	0.7 g	26 g
200 g	200 g	176	1 g	34 g
250 g	250 g	220	1.2 g	43 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิก