รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลูกพรุน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 163 kcal —
- โปรตีน 2.8 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 33 g 12%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 7.8 g 28%
- น้ำตาล 31 g —
- โซเดียม 7 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 73 µg 8%
- วิตามินซี 2 mg 2%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 1.5 mg 10%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16 mg 12%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.19 mg 11%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 52 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 58 mg 5%
- โพแทสเซียม 700 mg 15%
- สังกะสี 0.5 mg 5%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 0.79 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 2.8 g | 33 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 1.4 g | 16 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 4.2 g | 49 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 5.6 g | 65 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 7 g | 81 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ ลูกพรุน
ลูกพรุนต่างจากพลัมสดอย่างไร?
ลูกพรุนคือพลัมที่ทำให้แห้ง รสหวานเข้มข้นและเนื้อเหนียวกว่า ส่วนพลัมสดฉ่ำน้ำกว่าและกินเป็นผลไม้ได้เลย พลัมให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 163 กิโลแคลอรีในลูกพรุน
เลือกซื้อลูกพรุนอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้งแข็ง?
เลือกลูกที่เนื้อนิ่มยืดหยุ่น ไม่แข็งเป็นไต และไม่มีราหรือกลิ่นหมัก หากบรรจุภัณฑ์ใส ให้ดูว่าผิวไม่แห้งแตกร้าวมากเกินไป; ลูกพรุนแบบมีเมล็ดต้องเอาเมล็ดออกก่อนใช้ในอาหาร
ลูกพรุนใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นใส่ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือสลัดได้ และเข้ากันดีกับหมูตุ๋นหรือไก่อบเพราะรสหวานเปรี้ยวช่วยตัดรสเค็ม ลูกพรุนยังใช้ทำไส้ขนมอบและซอสผลไม้ได้ด้วย
ต้องแช่ลูกพรุนก่อนกินหรือทำอาหารไหม?
ไม่จำเป็นถ้าลูกนุ่มและคุณกินเป็นของว่าง แต่ถ้าแห้งเหนียว ให้นำไปแช่น้ำอุ่นราว 10–15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ การแช่ช่วยให้หั่นง่ายและปั่นเป็นซอสได้เนียนขึ้น
เก็บลูกพรุนอย่างไรไม่ให้เสีย?
เก็บลูกพรุนที่ยังไม่เปิดในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความร้อนและความชื้น เมื่อเปิดแล้วปิดถุงหรือใส่กล่องแช่ตู้เย็น และใช้ช้อนหรือมือที่แห้งหยิบเพื่อไม่ให้เกิดรา
ใช้ลูกพรุนแทนอะไรในสูตรอาหารได้บ้าง?
ลูกพรุนบดใช้แทนน้ำตาลหรือเนยบางส่วนในเค้กและมัฟฟินได้ โดยปั่นกับน้ำอุ่นเล็กน้อยให้เป็นเนื้อข้น แล้วลดของเหลวหรือน้ำตาลในสูตรตามความหวานและความชื้นที่เพิ่มขึ้น
แหล่งข้อมูล: FOODfiles (New Zealand) L157 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
