พอร์กชอปส่วนปลายสันนอก (สด, ติดกระดูก, แยกได้เฉพาะส่วนเนื้อไม่ติดมัน, ปรุงสุก, ย่าง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกควรเลือกแบบไหน?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่หนาใกล้เคียงกัน สีชมพูอมแดง เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกบาง ๆ เพื่อให้สุกพร้อมกันและไม่แห้งง่าย หากเป็นชิ้นติดกระดูก ให้เลือกชิ้นที่กระดูกไม่แตกหรือมีรอยช้ำ

Question 2

ทำพอร์กชอปส่วนปลายสันนอกในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วจี่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดไฟ ปิดฝาและปรุงต่อจนใจกลางถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที

Question 3

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกอบใช้เวลากี่นาที?

Accepted Answer

อุ่นเตาอบที่ 200 °C แล้วอบชิ้นหนาราว 2–3 ซม. ประมาณ 15–20 นาที โดยเริ่มตรวจอุณหภูมิที่ใจกลางหลังอบ 15 นาที เมื่อถึง 63 °C ให้นำออกและพัก 3 นาที

Question 4

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกเข้ากับเครื่องปรุงหรืออาหารอะไร?

Accepted Answer

เข้ากันดีกับกระเทียม พริกไทยดำ โรสแมรี และมัสตาร์ด เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือข้าวสวยก็ได้; จะหั่นเป็นชิ้นใส่ข้าวผัดหรือผัดกับซอสก็สะดวก

Question 5

เก็บพอร์กชอปส่วนปลายสันนอกอย่างไร?

Accepted Answer

แช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทและวางแยกจากอาหารพร้อมกิน โดยใช้ภายใน 3–5 วันหลังซื้อ หากยังไม่ปรุงให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกต่างจากซี่โครงหมูอย่างไร?

Accepted Answer

ส่วนปลายสันนอกเป็นชิ้นเนื้อจากบริเวณสะโพกใกล้สันนอก จึงมักมีเนื้อแน่นและค่อนข้างไม่มัน ส่วนซี่โครงหมูมีเนื้อติดกระดูกและอาจมีไขมันมากกว่า ทั้งสองอย่างย่างหรืออบได้ แต่ควรระวังไม่ปรุงชิ้นเนื้อไม่ติดมันนานเกินไป

Question 7

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งชิ้น?

Accepted Answer

ชิ้นหนึ่งหนักประมาณ 195 กรัม มีโปรตีน 57 กรัม และให้พลังงาน 339 kcal.

Question 8

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอกมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

มีสังกะสี 3.9 มก. ต่อ 100 กรัม ซึ่งจัดว่าเป็นแหล่งของสังกะสี และมีซีลีเนียม 45.3 µg ต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	174	29 g	5.5 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	148	25 g	4.6 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	296	50 g	9.3 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	74	12 g	2.3 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	444	75 g	14 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	592	100 g	19 g
50 g	50 g	87	15 g	2.7 g
150 g	150 g	261	44 g	8.2 g
200 g	200 g	348	59 g	11 g
250 g	250 g	435	73 g	14 g

พอร์กชอปส่วนปลายสันนอก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ พอร์กชอปส่วนปลายสันนอก