ลำไยแห้ง (อบแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ก่อนนำลำไยแห้งไปต้ม ต้องแช่น้ำไหม?

Accepted Answer

ล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ แล้วใส่ต้มได้เลยถ้าต้องการให้น้ำมีรสหวานหอม; หากเนื้อลำไยแห้งแข็ง ให้แช่น้ำอุ่นประมาณ 10–15 นาทีเพื่อให้นิ่มและสุกทั่วถึงขึ้น เก็บน้ำแช่ไว้เติมในหม้อได้ด้วย

Question 2

ต้มลำไยแห้งให้นุ่มและหอมควรใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

เคี่ยวในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 10–15 นาทีจนเนื้อนิ่มและน้ำหอม อย่าต้มนานจนเนื้อเละ แล้วค่อยเติมน้ำตาลหากชิมแล้วต้องการเพิ่มความหวาน

Question 3

ลำไยแห้งใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในน้ำลำไย ข้าวเหนียวเปียกลำไย หรือโจ๊กหวานก็ได้ ถ้าทำเครื่องดื่ม ให้ต้มลำไยกับน้ำจนหอมแล้วกรองหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อ; เติมน้ำตาลทีละน้อย เพราะลำไยแห้งมีรสหวานอยู่แล้ว

Question 4

เลือกซื้อลำไยแห้งอย่างไรให้ได้เนื้อดี?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่แห้ง ไม่แฉะหรือจับตัวเป็นก้อน และไม่มีราขึ้น กลิ่นอับ หรือกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบบรรจุถุง ให้ดูว่าถุงปิดสนิทและเนื้อไม่ชื้น

Question 5

ลำไยแห้งเก็บอย่างไรไม่ให้ชื้นหรือขึ้นรา?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด เมื่อเปิดถุงแล้วหรืออากาศร้อนชื้น ให้นำเข้าตู้เย็น และใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง

Question 6

ใช้ลิ้นจี่แห้งแทนลำไยแห้งได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในน้ำต้มผลไม้หรือของหวาน แต่ลิ้นจี่แห้งมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานเด่นกว่า ส่วนลำไยแห้งให้กลิ่นหอมหวานนุ่ม จึงควรชิมก่อนเติมน้ำตาล

Question 7

ลำไยแห้งต่างจากลำไยสดด้านพลังงานอย่างไร?

Accepted Answer

ลำไยแห้งให้พลังงาน 286 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนลำไยสดให้ 60 kcal ต่อ 100 กรัม เพราะผลไม้แห้งสูญเสียน้ำและมีความเข้มข้นต่อปริมาณเท่ากันมากกว่า

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	286	4.9 g	74 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	1.7 g	5	0.1 g	1.3 g	0 g
2 หน่วยบริโภค	3.4 g	10	0.2 g	2.5 g	0 g
½ หน่วยบริโภค	0.9 g	2	0 g	0.6 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	5.1 g	15	0.2 g	3.8 g	0 g
4 หน่วยบริโภค	6.8 g	19	0.3 g	5 g	0 g
50 g	50 g	143	2.5 g	37 g	0.2 g
150 g	150 g	429	7.4 g	111 g	0.6 g
200 g	200 g	572	9.8 g	148 g	0.8 g
250 g	250 g	715	12 g	185 g	1 g

ลำไยแห้ง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ลำไยแห้ง