รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ล็อบสเตอร์

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0.8 g

ไขมัน1.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 93 kcal —
โปรตีน 20 g 39%
คาร์โบไฮเดรต 0.8 g 0%
ไขมัน 1.3 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 538 mg 23%
คอเลสเตอรอล 129 mg 43%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 1 µg 0%
วิตามินซี 3 mg 3%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 1.5 mg 10%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 2 mg 13%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 30%
วิตามินบี 6 0.21 mg 12%
ไบโอติน (B7) 5 µg 17%
โฟเลต (B9) 17 µg 4%
วิตามินบี 12 6.3 µg 263%
โคลีน 70.3 mg 13%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 48 mg 4%
ธาตุเหล็ก 0.3 mg 2%
แมกนีเซียม 29 mg 7%
ฟอสฟอรัส 144 mg 12%
โพแทสเซียม 138 mg 3%
สังกะสี 4.6 mg 42%
ทองแดง 0.7 mg 78%
แมงกานีส 0.04 mg 2%
ซีลีเนียม 38.1 µg 69%
ไอโอดีน 700 µg 467%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	93	20 g	0.8 g	1.3 g
50 g	50 g	47	9.8 g	0.4 g	0.7 g
150 g	150 g	140	29 g	1.2 g	2 g
200 g	200 g	187	39 g	1.6 g	2.6 g
250 g	250 g	233	49 g	2 g	3.3 g

คำถามเกี่ยวกับ ล็อบสเตอร์

ต้มล็อบสเตอร์นานแค่ไหนให้เนื้อสุกพอดี?

ถ้าเป็นล็อบสเตอร์ทั้งตัวหนักประมาณ 450 กรัม ให้นึ่งราว 8–10 นาทีหลังน้ำเดือด เนื้อที่สุกจะทึบขาวและแน่น อย่าต้มต่อหลังสุก เพราะเนื้อจะแห้งและเหนียว

เลือกซื้อล็อบสเตอร์สดอย่างไร?

ถ้าซื้อแบบมีชีวิต ให้เลือกตัวที่ขยับตอบสนองและมีเปลือกสมบูรณ์ ไม่มีกลิ่นผิดปกติ ส่วนเนื้อที่แกะแล้วควรแน่น ชุ่ม และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน

ล็อบสเตอร์เก็บอย่างไรหลังซื้อหรือปรุงสุกแล้ว?

เก็บล็อบสเตอร์ดิบไว้ในภาชนะรองน้ำ วางในตู้เย็น และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน อย่าปล่อยแช่น้ำจืด ส่วนเนื้อที่ปรุงสุกแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝา แช่เย็น และกินภายในสามถึงสี่วัน

ล็อบสเตอร์กินกับอะไร และเอาไปทำเมนูไหนได้บ้าง?

เนื้อหวานเข้ากับเนยละลาย มะนาว กระเทียม และสมุนไพร ใช้ทำล็อบสเตอร์โรลใส่ขนมปัง หรือใส่พาสต้า ซุปครีม และข้าวผัดทะเลได้

แพ้กุ้งแล้วกินล็อบสเตอร์ได้ไหม?

ล็อบสเตอร์เป็นสัตว์น้ำเปลือกแข็งและอาจกระตุ้นอาการแพ้ได้ แม้จะแพ้กุ้งเพียงชนิดเดียวก็ไม่ควรลองกินล็อบสเตอร์เอง เพราะอาจแพ้สัตว์น้ำกลุ่มนี้ชนิดอื่นร่วมด้วย

ล็อบสเตอร์มีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

ล็อบสเตอร์มีสังกะสีสูง โดยเนื้อ 100 กรัมมี 4.6 มก. และยังมีไอโอดีน 700 ไมโครกรัมด้วย

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 654 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร