ล็อบสเตอร์ (ต้ม) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้มล็อบสเตอร์ให้อร่อยต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ล็อบสเตอร์ทั้งตัวแล้วปิดฝา; ตัวหนักราว 500 กรัมใช้เวลาประมาณ 8–10 นาทีหลังน้ำกลับมาเดือด เนื้อสุกจะทึบแสงและเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดง.

Question 2

ล็อบสเตอร์ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อเข้ากับเนยละลาย กระเทียม และมะนาว จะย่างหางล็อบสเตอร์ทาเนย หรือแกะเนื้อใส่พาสต้าและข้าวผัดก็ได้ เมนูคลาสสิกอย่างล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์นำเนื้อคลุกซอสครีมแล้วอบหน้าให้เหลือง.

Question 3

เลือกซื้อล็อบสเตอร์สดอย่างไร?

Accepted Answer

ถ้าซื้อแบบเป็น ให้เลือกตัวที่ยังขยับขาและหนวด เปลือกไม่แตก และไม่มีกลิ่นผิดปกติ; หลีกเลี่ยงตัวที่แช่อยู่ในน้ำจืด เพราะล็อบสเตอร์เป็นสัตว์ทะเล.

Question 4

เก็บล็อบสเตอร์สดและเนื้อที่ปรุงแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บล็อบสเตอร์เป็นในตู้เย็นโดยห่อด้วยผ้าชื้นและไม่แช่น้ำ ควรปรุงภายในหนึ่งวัน ส่วนเนื้อที่สุกแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นไม่เกิน 4 °C และกินภายใน 3–4 วัน.

Question 5

กินล็อบสเตอร์ดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะอาจมีเชื้อก่อโรคได้ ปรุงจนเนื้อทึบแสงและร้อนทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณใกล้ข้อและส่วนหนาที่สุด.

Question 6

คนแพ้อาหารทะเลกินล็อบสเตอร์ได้ไหม?

Accepted Answer

ล็อบสเตอร์เป็นสัตว์เปลือกแข็งและอาจกระตุ้นการแพ้ได้ ผู้ที่แพ้กุ้ง ปู หรือสัตว์เปลือกแข็งชนิดอื่นควรหลีกเลี่ยง และระวังการปนเปื้อนจากอุปกรณ์หรือภาชนะร่วมกัน.

Question 7

ล็อบสเตอร์กับกุ้งต่างกันอย่างไรในด้านโปรตีน?

Accepted Answer

ต่อ 100 กรัม ล็อบสเตอร์มีโปรตีน 19 กรัม ส่วนกุ้งมี 17.6 กรัม จึงใกล้เคียงกัน; จุดต่างที่เห็นชัดคือรูปร่างและเนื้อที่แน่นเป็นชิ้นใหญ่ของล็อบสเตอร์.

Question 8

ล็อบสเตอร์มีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ล็อบสเตอร์เป็นแหล่งของทองแดงและไอโอดีน โดยมีทองแดง 1.7 มิลลิกรัม และไอโอดีน 140 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	90	19 g	0.3 g	1.5 g
50 g	50 g	45	9.4 g	0.2 g	0.8 g
150 g	150 g	134	28 g	0.5 g	2.3 g
200 g	200 g	179	37 g	0.6 g	3 g
250 g	250 g	224	47 g	0.8 g	3.8 g

ล็อบสเตอร์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ล็อบสเตอร์