ผิวเลมอน (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ผิวเลมอนกับเปลือกเลมอนต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ผิวเลมอนคือชั้นสีเหลืองด้านนอก ส่วนเปลือกทั้งชิ้นยังมีชั้นสีขาวด้านในซึ่งมักขม เมื่อต้องการกลิ่นหอม ให้ขูดเฉพาะชั้นสีเหลืองหรือใช้มีดปอกบาง ๆ แล้วตัดส่วนสีขาวออก

Question 2

ขูดผิวเลมอนอย่างไรไม่ให้ติดส่วนสีขาว?

Accepted Answer

ล้างเลมอนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้ที่ขูดละเอียดขูดเบา ๆ รอบผลโดยหมุนไปเรื่อย ๆ เมื่อเห็นชั้นสีขาวให้หยุดขูดบริเวณนั้น เพราะส่วนสีขาวทำให้รสขม

Question 3

ควรล้างเลมอนก่อนขูดผิวไหม?

Accepted Answer

ควรล้างใต้ก๊อกน้ำพร้อมถูผิวให้ทั่ว แล้วเช็ดให้แห้งก่อนขูด วิธีนี้ช่วยชะล้างฝุ่นและคราบบนผิว และทำให้ขูดได้ง่ายขึ้น

Question 4

ผิวเลมอนเก็บอย่างไรไม่ให้แห้งหรือเสียกลิ่น?

Accepted Answer

ผิวเลมอนที่ขูดแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ภาชนะหรือถุงสำหรับแช่แข็งแล้วเก็บไว้หยิบใช้ได้ตามต้องการ

Question 5

ผิวเลมอนใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในเค้ก คุกกี้ น้ำสลัด หรือซอสพาสต้าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม โดยเติมช่วงท้ายของการปรุงจะช่วยรักษากลิ่นไว้ และผสมกับน้ำตาลหรือเกลือเพื่อทำเครื่องปรุงกลิ่นเลมอนได้

Question 6

ใช้ผิวส้มแทนผิวเลมอนได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยใช้ปริมาณใกล้เคียงกัน แต่ผิวส้มให้กลิ่นหวานและนุ่มกว่า ส่วนผิวเลมอนมีกลิ่นสดชื่นคมกว่า จึงเหมาะกับขนมและอาหารที่ต้องการรสเปรี้ยวหอมชัด

Question 7

ขูดผิวเลมอนก่อนหรือหลังบีบน้ำดี?

Accepted Answer

ขูดก่อนบีบน้ำ เพราะผลทั้งลูกจับถนัดมือและวางบนที่ขูดได้มั่นคงกว่า หากบีบน้ำไปแล้ว ผิวที่ยุบอาจขูดยากและเสี่ยงขูดโดนนิ้ว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	–	1.5 g	5.4 g	0.3 g
50 g	50 g	–	0.8 g	2.7 g	0.2 g
150 g	150 g	–	2.3 g	8.1 g	0.5 g
200 g	200 g	–	3 g	11 g	0.6 g
250 g	250 g	–	3.8 g	14 g	0.8 g

ผิวเลมอน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ผิวเลมอน