เบคอนลีน

วางเบคอนลีนลงในกระทะเย็นโดยไม่ซ้อนกัน แล้วค่อยเปิดไฟกลางค่อนอ่อน พลิกเป็นระยะจนไขมันออกและขอบกรอบ; ใช้เวลาราว 6–10 นาที ขึ้นกับความหนา

โดยทั่วไปไม่ต้องเติมน้ำมัน เพราะเบคอนลีนจะค่อย ๆ ปล่อยไขมันออกมาเอง ใช้กระทะเคลือบหรือกระทะก้นหนาและไฟไม่แรง จะช่วยไม่ให้ติดกระทะหรือไหม้ก่อนสุก

เก็บในตู้เย็นโดยปิดห่อให้สนิท และหลังเปิดแล้วควรใช้ภายในไม่กี่วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ห่อหรือใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง

ใช้เป็นท็อปปิงสลัดหรือมันฝรั่งอบ ใส่แซนด์วิชและไข่คน หรือผัดกับพาสตาและผักอย่างเห็ดกับถั่วลันเตา หากทำซุปหรือซอส ให้ผัดเบคอนก่อนแล้วใช้น้ำมันที่ออกมาผัดส่วนผสมต่อเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ใช้แทนกันได้ในแซนด์วิช ไข่ หรือเมนูผัด แต่เบคอนลีนมีไขมันมากกว่า: เบคอนลีนมี 36 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนเบคอนส่วนกลางไร้ไขมันมี 5.5 กรัม จึงอาจมีน้ำมันออกมาในกระทะมากกว่า

คำว่า “ลีน” ไม่ได้แปลว่าไขมันต่ำกว่าเสมอไป: เบคอนลีนมีไขมัน 36 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่เบคอนลดไขมันมี 25.3 กรัม วิธีปรุงใช้แทนกันได้ แต่เบคอนลดไขมันมักปล่อยไขมันในกระทะน้อยกว่า