กีวี

กดเบา ๆ แล้วเนื้อนุ่มยุบเล็กน้อยโดยไม่เละ แสดงว่าพร้อมกิน; ผลที่แข็งยังบ่มต่อได้อีก.

ถ้ายังแข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกดแล้วนุ่มเล็กน้อย จากนั้นแช่ตู้เย็นเพื่อชะลอการสุกและกินภายในไม่กี่วัน.

ไม่จำเป็น เปลือกกินได้ ล้างให้สะอาดแล้วถูเบา ๆ ด้วยผ้าหรือแปรงเพื่อเอาขนออก; ถ้าไม่ชอบสัมผัสของเปลือก ค่อยปอกด้วยมีดหรือผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อ.

หั่นใส่สลัดผลไม้ โยเกิร์ต หรือปั่นเป็นสมูททีได้ ถ้าจะทำสลัดผลไม้ ให้หั่นกีวีใกล้เวลาเสิร์ฟเพื่อคงรูปและความสด.

กีวีมีเอนไซม์แอกทินิดินที่ย่อยโปรตีน ซึ่งรบกวนการเซ็ตตัวของเจลาติน หากจะใส่ในเยลลี่ ให้ปรุงกีวีให้สุกก่อนเพื่อทำให้เอนไซม์หมดฤทธิ์.

กีวีสีเขียวมีพลังงาน 62 kcal และใยอาหาร 2.3 g ต่อ 100 g ส่วนกีวีสีทองมี 66 kcal และใยอาหาร 1.4 g ต่อ 100 g; สีทองมักมีรสหวานและเปรี้ยวน้อยกว่า.