แฮมไอบีเรียจากหมูที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ก

นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟราว 20–30 นาที แล้ววางชิ้นบาง ๆ แยกจากกันเล็กน้อย ไขมันจะนุ่มขึ้นและกลิ่นหอมชัดกว่าเมื่อกินเย็นจัด

ไม่ต้องปรุง เพราะเป็นแฮมบ่มที่พร้อมรับประทาน กินเป็นชิ้นได้เลย หรือวางบนขนมปังอุ่นหลังยกออกจากเตา เพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้ไขมันละลายมากเกินไป

ถ้าจัดเป็นทาปาสหรือของกินเล่น เริ่มที่ประมาณ 30–40 กรัมต่อคน ซึ่งมักเป็นแฮมหั่นบางหลายชิ้น กินคู่กับขนมปังได้โดยไม่กลบรสเค็มหอมของแฮม

กินกับขนมปังมะเขือเทศแบบสเปน หรือเสิร์ฟคู่กับเมลอนและชีสเนื้อแน่นก็ได้ รสหวานฉ่ำของเมลอนช่วยตัดความเค็มมันของแฮม

ห่อชิ้นแฮมให้แนบสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น ปิดห่อทันทีหลังหยิบใช้ และนำออกมาก่อนกินเพื่อให้คลายเย็น หากเป็นแฮมทั้งขา ให้คลุมเฉพาะหน้าตัดและวางในที่เย็นแห้ง

แบบเลี้ยงด้วยลูกโอ๊กมีรสและกลิ่นถั่วเด่นจากอาหารช่วงขุน ส่วนแบบเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์มักมีรสนุ่มกว่า ทั้งคู่เป็นแฮมหมูไอบีเรีย แต่มีวิธีเลี้ยงต่างกัน

แบบเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์มีโปรตีน 32.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนแฮมไอบีเรียเลี้ยงด้วยลูกโอ๊กมี 33 กรัมต่อ 100 กรัม