รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อวัวบด

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อไม่ติดมัน 93% / ไขมัน 7% ดิบ

152

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 152 kcal —
โปรตีน 21 g 42%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 7 g 9%
ไขมันอิ่มตัว 2.9 g 14%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 66 mg 3%
คอเลสเตอรอล 63 mg 21%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 4 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.17 mg 1%
วิตามินเค 0.5 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 12%
ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.63 mg 13%
วิตามินบี 6 0.38 mg 23%
โฟเลต (B9) 5 µg 1%
วิตามินบี 12 2.2 µg 93%
โคลีน 69 mg 13%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 10 mg 1%
ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
แมกนีเซียม 21 mg 5%
ฟอสฟอรัส 192 mg 15%
โพแทสเซียม 336 mg 7%
สังกะสี 5 mg 45%
ทองแดง 0.08 mg 8%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 17.1 µg 31%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	152	21 g	7 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	172	24 g	7.9 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	344	47 g	16 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	86	12 g	4 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	515	71 g	24 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	687	94 g	32 g
50 g	50 g	76	10 g	3.5 g
150 g	150 g	228	31 g	11 g
200 g	200 g	304	42 g	14 g
250 g	250 g	380	52 g	18 g

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวัวบด

เนื้อวัวบดหนึ่งมื้อควรใช้ประมาณเท่าไร?

ใช้ราว 110 กรัมต่อคนเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับอาหารจานหลัก เช่น ผัดกะเพราหรือซอสพาสต้า; เนื้อวัวบดปริมาณนี้ให้โปรตีน 23 กรัม และพลังงาน 167 กิโลแคลอรี

เลือกเนื้อวัวบดอย่างไรให้เหมาะกับเมนู?

ดูสีแดงสดและเนื้อที่ยังเย็น พร้อมเลือกแบบมีไขมันแทรกสำหรับเบอร์เกอร์หรือมีตบอลที่ต้องการความฉ่ำ ส่วนแบบไม่ติดมันเหมาะกับซอสหรือผัดที่ไม่อยากให้มีน้ำมันออกมามาก

เนื้อวัวบดควรปรุงนานแค่ไหนให้สุก?

สำหรับผัดกะเพราหรือซอส ให้ผัดโดยใช้ไฟกลางค่อนแรงและยีเนื้อให้แตกประมาณ 6–8 นาที จนไม่มีส่วนสีชมพู; ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใจกลางเนื้อถึง 71 °C

เก็บเนื้อวัวบดอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและใช้ภายใน 1–2 วัน หรือแบ่งเป็นถุงแบนแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

เนื้อวัวบดนำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

นอกจากผัดกะเพรา ยังใช้ทำลาบเนื้อ มีตบอล ซอสโบโลเนส และไส้พายได้; ถ้าทำเบอร์เกอร์ อย่าบดหรือกดแพตตี้ซ้ำระหว่างย่าง เพราะจะบีบน้ำออกและทำให้เนื้อแห้ง

เนื้อวัวบดต่างจากเนื้อวัวบดไม่ติดมันอย่างไร?

เนื้อวัวบดไม่ติดมันมีไขมัน 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 7 กรัมในเนื้อวัวบด; สำหรับเมนูที่เคี่ยวหรือต้องการเนื้อฉ่ำ แบบที่มีไขมันมากกว่ามักให้สัมผัสนุ่มกว่า

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173110 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร