ทับทิม

เลือกผลที่หนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวตึงและแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือราขึ้น สีผิวไม่จำเป็นต้องแดงจัดเสมอไป เพราะขึ้นกับพันธุ์และการสุก

ตัดส่วนยอดออก แล้วกรีดเปลือกตามแนวพูโดยไม่กรีดลึกถึงเมล็ด จากนั้นแช่หรือแกะใต้น้ำในชาม เมล็ดจะจม ส่วนเยื่อสีขาวลอยขึ้นและตักทิ้งได้

กินเมล็ดสีแดงพร้อมเนื้อฉ่ำน้ำได้ ส่วนเมล็ดแข็งข้างในก็กินได้ ไม่จำเป็นต้องคายเปลือกและเยื่อสีขาว เพราะมักมีรสขมและไม่นิยมกิน

แยกเมล็ดออกจากเปลือก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และทิ้งหากมีกลิ่นผิดปกติหรือมีรา

โรยเมล็ดบนสลัด ข้าวยำ หรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวหวานและสัมผัสกรุบกรอบก็ได้ หรือใช้แต่งหน้าขนมและบีบคั้นเป็นน้ำทับทิม

น้ำทับทิมให้ใยอาหารน้อยกว่า โดยมีใยอาหาร 0.1 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ทับทิมมี 3.5 กรัมต่อ 100 กรัม; เมล็ดทั้งผลจึงได้ใยอาหารมากกว่า