น้ำผลไม้และผัก

อ่านชื่อและส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์: น้ำผลไม้แท้ระบุว่าเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำผัก 100% ส่วนเครื่องดื่มผักและผลไม้อาจมีน้ำ น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นเพิ่ม หากต้องการรสไม่หวาน ให้เลือกสูตรไม่เติมน้ำตาล

เริ่มจากผักรสอ่อน เช่น แตงกวาหรือแครอต แล้วเติมส้มหรือแอปเปิลให้ความหวานและมะนาวเล็กน้อยให้รสสดชื่น ล้างวัตถุดิบให้สะอาดและชิมก่อนเติมส่วนผสมเพิ่ม

เทใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท แช่เย็นทันที และดื่มภายในวันเดียว เพราะรสและสีเปลี่ยนได้เมื่อสัมผัสอากาศนาน หากวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ควรทิ้ง

การแยกชั้นเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะน้ำที่มีเนื้อผลไม้หรือผัก เพียงคนหรือเขย่าก่อนดื่ม; หากปั่นแทนการคั้นและไม่กรอง เนื้อจะช่วยให้น้ำข้นขึ้น

รสสดชื่นของน้ำส้มผสมแครอตหรือแตงกวาเข้ากับอาหารเช้า เช่น ขนมปัง ไข่ หรือโยเกิร์ตได้ดี ส่วนสูตรที่มีมะเขือเทศเข้ากับแซนด์วิชและอาหารรสเค็ม

ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสข้น ให้ใช้ผลไม้กับผักปั่นทั้งชิ้นและเติมน้ำเล็กน้อยแทนการคั้น หากต้องการรสเบา ให้เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำโซดา