เชอร์รี่สด

เลือกผลที่ผิวตึงเป็นมัน ไม่มีรอยช้ำหรือรอยแตก และมีก้านสีเขียวติดอยู่ ก้านที่ยังสดมักบ่งบอกว่าผลเพิ่งเก็บมา แต่สีเข้มเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าหวานกว่าเสมอไป

ล้างเฉพาะปริมาณที่จะกิน แล้วซับให้แห้งก่อนรับประทาน เพราะความชื้นที่ติดผลระหว่างเก็บทำให้เสียได้เร็วขึ้น หากล้างไว้แล้ว ให้ซับจนแห้งสนิทก่อนแช่เย็น

เก็บผลที่ยังไม่ล้างในภาชนะที่ระบายอากาศได้หรือถุงกระดาษ แล้วแช่ตู้เย็นโดยไม่ต้องเด็ดก้านออก คัดผลที่ช้ำหรือแตกทิ้ง และกินภายในไม่กี่วันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี

ใช้ที่คว้านเมล็ดเชอร์รี่กดจากด้านก้านลงไป หากไม่มี ให้ดันเมล็ดออกด้วยปลายหลอดโลหะหรือใช้มีดผ่าครึ่งแล้วแกะเมล็ดออก วิธีผ่าครึ่งเหมาะเมื่อจะนำไปทำขนมหรือแยมอยู่แล้ว

ใส่ในสลัดผลไม้ โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ตได้โดยเอาเมล็ดออกก่อน หากต้องการทำขนม ลองทำคลาฟูตี (clafoutis) หรือทาร์ตเชอร์รี่ ซึ่งใช้ผลไม้ที่คว้านเมล็ดแล้ว

ในทาร์ตหรือพาย ใช้แอปริคอตสดหั่นชิ้นหรือสตรอว์เบอร์รีแทนได้ แต่รสและปริมาณน้ำจะแตกต่างกัน หากทำคลาฟูตี แอปริคอตหั่นชิ้นเป็นตัวเลือกที่เข้ากันดี

คว้านเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นผลเป็นชิ้นเล็กหรือผ่าซีกตามความสามารถในการเคี้ยวของเด็ก อย่าให้กินผลทั้งลูก เพราะรูปทรงกลมและเมล็ดแข็งเพิ่มความเสี่ยงต่อการสำลัก