สตรอว์เบอร์รี

เลือกลูกที่มีสีแดงทั่วถึง กลิ่นหอม และขั้วใบสีเขียวสด หลีกเลี่ยงลูกช้ำ มีจุดนิ่ม หรือมีราขึ้น เพราะราอาจลามไปยังลูกข้างเคียงได้

ล้างก่อนกิน ไม่ควรล้างก่อนแช่ตู้เย็น เพราะความชื้นทำให้ขึ้นราและเสียเร็ว ล้างเบา ๆ ใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งก่อนเด็ดขั้ว

เก็บลูกที่ยังไม่ล้างไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท รองกระดาษซับความชื้น และแช่ในช่องเย็นโดยไม่วางซ้อนแน่น ตรวจดูทุกวันแล้วแยกลูกที่ช้ำหรือขึ้นราออก

ได้ ล้าง ซับให้แห้ง เด็ดขั้ว แล้วเรียงบนถาดให้แยกจากกันจนแข็งก่อนย้ายใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท วิธีนี้ช่วยไม่ให้ผลติดเป็นก้อนและตักใช้ได้ง่าย

หั่นผลเป็นชิ้น ใส่หม้อก้นหนากับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย เคี่ยวไฟกลางค่อนอ่อนราว 20–30 นาที คนเป็นระยะและช้อนฟองออก แยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

กินกับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือแพนเค้กได้ดี และใช้ทำชอร์ตเค้ก พาร์เฟต์ หรือสมูทตี หากนำไปอบ ให้ใส่ช่วงท้ายหรือหั่นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้เนื้อเละเร็ว