ชีสเอปวส (จากนมวัว) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ชีสเอปวสกินส่วนเปลือกได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ เปลือกที่ล้างระหว่างบ่มกินได้ และมีรสกับกลิ่นเข้มกว่าส่วนเนื้อ หากไม่ชอบกลิ่นแรงก็ตัดเปลือกออกได้

Question 2

ควรนำชีสเอปวสออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟนานแค่ไหน?

Accepted Answer

นำออกมาวางประมาณ 30–60 นาที ให้เนื้อนุ่มและกลิ่นหอมชัดขึ้น เสิร์ฟทั้งก้อนแล้วตักเนื้อเหนียวนุ่มด้วยมีดหรือช้อน

Question 3

เก็บชีสเอปวสอย่างไรไม่ให้แห้งหรือกลิ่นติดอาหารอื่น?

Accepted Answer

ห่อด้วยกระดาษสำหรับชีสหรือกระดาษไข แล้วใส่กล่องปิดฝาในตู้เย็น กลิ่นของชีสชนิดนี้แรง จึงควรแยกจากอาหารที่ดูดกลิ่นง่าย และห่อใหม่หลังตัดทุกครั้ง

Question 4

ชีสเอปวสนำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ละลายชีสเอปวสบนขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่งอบได้ หรืออบทั้งก้อนในภาชนะทนความร้อนที่อุณหภูมิ 180 °C ราว 15 นาที แล้วจิ้มขนมปังกับเนื้อชีสที่ละลาย

Question 5

ชีสเอปวสกินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

กลิ่นและรสเข้มเข้ากันดีกับขนมปังเปลือกกรอบ มันฝรั่งต้ม และผลไม้รสสดชื่นอย่างแอปเปิลหรือลูกแพร์ เสิร์ฟเป็นชีสปิดท้ายมื้อก็ได้

Question 6

ทำไมชีสเอปวสถึงมีกลิ่นแรง?

Accepted Answer

ระหว่างบ่มจะล้างผิวชีสด้วยน้ำเกลือและเหล้ามาร์กจากองุ่น ทำให้เกิดเปลือกสีส้มและกลิ่นเฉพาะตัว แม้กลิ่นแรง แต่เนื้อด้านในนุ่มและครีมมี่

Question 7

ชีสเอปวสต่างจากชีสชาอูร์สอย่างไร?

Accepted Answer

ชีสเอปวสมีเปลือกที่ล้างระหว่างบ่มและกลิ่นเด่นกว่า ส่วนชีสชาอูร์สเนื้อนุ่มละมุนและรสอ่อนกว่า จึงเหมาะกับคนที่อยากเริ่มลองชีสเปลือกขาว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	286	18 g	–	24 g
50 g	50 g	143	8.8 g	–	12 g
150 g	150 g	429	26 g	–	36 g
200 g	200 g	572	35 g	–	48 g
250 g	250 g	715	44 g	–	60 g

ชีสเอปวส