ทุเรียน (ดิบหรือแช่แข็ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกทุเรียนสุกพอดีอย่างไร?

Accepted Answer

ดมบริเวณขั้วให้มีกลิ่นหอมชัด เปลือกควรมีรอยแยกเล็กน้อยและพูดูเต็ม แต่ไม่ควรมีน้ำซึมหรือกลิ่นเปรี้ยว หากซื้อแบบแกะแล้ว เนื้อควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่แฉะหรือมีจุดคล้ำมาก

Question 2

แกะทุเรียนทั้งลูกอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

วางลูกบนเขียงที่มั่นคง ใช้มีดหนักกรีดตามแนวร่องพูจากขั้วลงมา แล้วแงะเปลือกออกทีละส่วนโดยหันคมมีดออกจากตัว สวมถุงมือหรือใช้ผ้าหนาเพราะเปลือกมีหนามแหลม

Question 3

ทุเรียนที่แกะแล้วเก็บอย่างไรไม่ให้กลิ่นติดตู้เย็น?

Accepted Answer

แยกเนื้อออกจากเปลือก ใส่กล่องปิดสนิทหรือห่อให้มิดชิดแล้วแช่ตู้เย็น กินภายในไม่กี่วัน; หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้แบ่งเป็นชิ้นใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายเนื้อจะนิ่มลง เหมาะกับทำสมูทตีหรือขนม

Question 4

ทุเรียนเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อสุกกินกับข้าวเหนียวมูนและกะทิ หรือใช้ทำไอศกรีม ขนมปังไส้ทุเรียน และข้าวเหนียวทุเรียน ถ้าทำข้าวเหนียวทุเรียน ให้อุ่นกะทิกับน้ำตาลและเกลือเบา ๆ แล้วราดบนข้าวเหนียวกับเนื้อทุเรียน ไม่ต้องต้มเนื้อทุเรียนจนเละ

Question 5

เมล็ดทุเรียนกินได้ไหม และต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

กินได้เมื่อปรุงสุก อย่ากินดิบ ต้มเมล็ดจนใช้ส้อมจิ้มทะลุได้ หรือห่อฟอยล์แล้วอบที่ 180 °C จนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกแข็งออก เนื้อด้านในมีสัมผัสคล้ายมันฝรั่ง

Question 6

ทุเรียนหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

เริ่มจากเนื้อทุเรียนราว 100 กรัม หรือประมาณสองถึงสามพูเล็ก แล้วค่อยดูว่าพอหรือไม่ เนื้อทุเรียน 100 กรัมให้พลังงาน 147 kcal; การกินเป็นชิ้นที่แบ่งไว้ช่วยไม่ให้เผลอกินต่อจากทั้งลูก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	147	1.5 g	23 g	5.3 g
1 หน่วยบริโภค	243 g	357	3.6 g	57 g	13 g
2 หน่วยบริโภค	486 g	714	7.1 g	113 g	26 g
½ หน่วยบริโภค	121.5 g	179	1.8 g	28 g	6.5 g
3 หน่วยบริโภค	729 g	1072	11 g	170 g	39 g
4 หน่วยบริโภค	972 g	1429	14 g	226 g	52 g
50 g	50 g	74	0.7 g	12 g	2.7 g
150 g	150 g	221	2.2 g	35 g	8 g
200 g	200 g	294	2.9 g	47 g	11 g
250 g	250 g	368	3.7 g	58 g	13 g

ทุเรียน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ทุเรียน