กล้วยอบแห้งหั่นแว่น

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด หลังเปิดห่อควรปิดให้แน่นทุกครั้ง; ถ้าเนื้อชื้น มีกลิ่นผิดปกติ หรือเห็นรา ให้ทิ้ง

แช่ในน้ำอุ่นสักครู่จนเนื้อนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำก่อนใส่โจ๊ก ข้าวโอ๊ต หรือแป้งเค้ก อย่าแช่นานจนเนื้อยุ่ย

ใส่ในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือธัญพืชอบกรอบ หรือหั่นชิ้นเล็กผสมในคุกกี้และเค้ก กล้วยให้ความหวานและเนื้อหนึบ จึงลดน้ำตาลในสูตรได้เล็กน้อย

กล้วยอบแห้งหั่นแว่นทำให้แห้งโดยใช้ความร้อนหรือลม จึงมักมีเนื้อหนึบ ส่วนกล้วยแผ่นทอดกรอบทอดในน้ำมันและกรอบกว่า วิธีปรุงและส่วนผสมที่เติมอาจทำให้คุณค่าทางอาหารต่างกัน

เลือกชิ้นที่แห้งสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นหืนหรือจุดรา และดูส่วนผสมว่ามีน้ำตาลหรือน้ำมันเติมหรือไม่ หากต้องการรสกล้วยเป็นหลัก ให้เลือกชนิดที่มีส่วนผสมน้อย

นำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น แล้วทำให้ความชื้นลดลงด้วยการอบหรือผึ่งลม ความหวานและความเหนียวมาจากน้ำตาลที่เข้มข้นขึ้นเมื่อเอาน้ำออก

ชิ้นแห้งและเหนียวอาจติดคอได้ จึงไม่ควรให้เด็กเล็กกินเป็นแว่นทั้งชิ้น หากให้กิน ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กมากหรือทำให้นุ่ม และคอยดูแลตลอดเวลา