ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 114 kcal —
  • โปรตีน 4 g 8%
  • คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
  • ไขมัน 4.2 g 5%
  • ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
  • น้ำตาล 11 g —
  • โซเดียม 67 mg 3%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 44 µg 5%
  • วิตามินซี 1 mg 1%
  • วิตามินอี 0.06 mg 0%
  • ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 18%
  • ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
  • วิตามินบี 6 0.06 mg 4%
  • ไบโอติน (B7) 2.9 µg 10%
  • โฟเลต (B9) 7 µg 2%
  • วิตามินบี 12 1 µg 42%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 140 mg 11%
  • ธาตุเหล็ก 0.11 mg 1%
  • แมกนีเซียม 13 mg 3%
  • ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
  • โพแทสเซียม 185 mg 4%
  • สังกะสี 0.6 mg 5%
  • ทองแดง 0.01 mg 1%
  • ซีลีเนียม 1 µg 2%
  • ไอโอดีน 28 µg 19%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g1144 g16 g4.2 g
50 g50 g572 g8.2 g2.1 g
150 g150 g1716 g25 g6.3 g
200 g200 g2288 g33 g8.4 g
250 g250 g28510 g41 g11 g

คำถามเกี่ยวกับ คัสตาร์ด

ทำคัสตาร์ดอย่างไรไม่ให้เป็นเม็ดหรือจับตัวเป็นลิ่ม?

อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่เดือด แล้วค่อย ๆ เทใส่ไข่ที่ตีไว้พร้อมคนตลอด จากนั้นกวนบนไฟอ่อนจนข้นและเคลือบหลังช้อน อย่าให้เดือด และกรองก่อนพักให้เย็นเพื่อให้เนื้อเนียน

คัสตาร์ดสุกหรือยัง ดูจากอะไร?

ถ้าเป็นคัสตาร์ดซอส ให้ยกลงเมื่อซอสเคลือบหลังช้อนและลากนิ้วผ่านแล้วเกิดรอยชัด หากอบเป็นถ้วย เนื้อตรงกลางควรยังไหวเล็กน้อยเมื่อเขย่าเบา ๆ แล้วจะแข็งขึ้นหลังแช่เย็น

คัสตาร์ดเก็บอย่างไรไม่ให้เสียหรือมีผิวแห้ง?

พักให้คลายร้อนแล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิด โดยวางแผ่นพลาสติกสำหรับอาหารให้แนบผิวคัสตาร์ดเพื่อกันผิวแห้ง ควรกินภายในสองถึงสามวัน และไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง

คัสตาร์ดกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

ใช้เป็นไส้เอแคลร์ ทาร์ตผลไม้ และโดนัท หรือราดบนพายแอปเปิลกับผลไม้สด ความเปรี้ยวของเบอร์รีหรือผลไม้รสเปรี้ยวช่วยตัดความหวานและความมันได้ดี

คัสตาร์ดต่างจากพุดดิ้งคัสตาร์ดอย่างไร?

คัสตาร์ดมักหมายถึงครีมหรือซอสข้นที่ทำจากนม ไข่ และน้ำตาล ส่วนพุดดิ้งคัสตาร์ดมักเป็นขนมเนื้ออยู่ตัวที่ตักเป็นชิ้นหรือเป็นถ้วย สูตรและเนื้อสัมผัสจึงต่างกัน แม้ใช้วัตถุดิบใกล้เคียงกัน

ถ้าไม่มีคัสตาร์ด ใช้อะไรแทนไส้ขนมได้?

ถ้าต้องการไส้เนียนข้น ใช้ครีมขนมที่ทำจากนมกับแป้งข้าวโพดแทนได้ แต่กลิ่นและความหอมจากไข่จะน้อยลง หากใช้แทนซอสคัสตาร์ด ให้เติมนมหรือครีมเล็กน้อยจนได้ความข้นที่ราดได้

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-575 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร