รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
คัสตาร์ด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำด้วยนมโคแท้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 114 kcal —
- โปรตีน 4 g 8%
- คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
- ไขมัน 4.2 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- น้ำตาล 11 g —
- โซเดียม 67 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 44 µg 5%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินอี 0.06 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.06 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 2.9 µg 10%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
- วิตามินบี 12 1 µg 42%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 140 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 0.11 mg 1%
- แมกนีเซียม 13 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
- โพแทสเซียม 185 mg 4%
- สังกะสี 0.6 mg 5%
- ทองแดง 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 28 µg 19%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
คำถามเกี่ยวกับ คัสตาร์ด
ทำคัสตาร์ดอย่างไรไม่ให้เป็นเม็ดหรือจับตัวเป็นลิ่ม?
อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่เดือด แล้วค่อย ๆ เทใส่ไข่ที่ตีไว้พร้อมคนตลอด จากนั้นกวนบนไฟอ่อนจนข้นและเคลือบหลังช้อน อย่าให้เดือด และกรองก่อนพักให้เย็นเพื่อให้เนื้อเนียน
คัสตาร์ดสุกหรือยัง ดูจากอะไร?
ถ้าเป็นคัสตาร์ดซอส ให้ยกลงเมื่อซอสเคลือบหลังช้อนและลากนิ้วผ่านแล้วเกิดรอยชัด หากอบเป็นถ้วย เนื้อตรงกลางควรยังไหวเล็กน้อยเมื่อเขย่าเบา ๆ แล้วจะแข็งขึ้นหลังแช่เย็น
คัสตาร์ดเก็บอย่างไรไม่ให้เสียหรือมีผิวแห้ง?
พักให้คลายร้อนแล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิด โดยวางแผ่นพลาสติกสำหรับอาหารให้แนบผิวคัสตาร์ดเพื่อกันผิวแห้ง ควรกินภายในสองถึงสามวัน และไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง
คัสตาร์ดกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?
ใช้เป็นไส้เอแคลร์ ทาร์ตผลไม้ และโดนัท หรือราดบนพายแอปเปิลกับผลไม้สด ความเปรี้ยวของเบอร์รีหรือผลไม้รสเปรี้ยวช่วยตัดความหวานและความมันได้ดี
คัสตาร์ดต่างจากพุดดิ้งคัสตาร์ดอย่างไร?
คัสตาร์ดมักหมายถึงครีมหรือซอสข้นที่ทำจากนม ไข่ และน้ำตาล ส่วนพุดดิ้งคัสตาร์ดมักเป็นขนมเนื้ออยู่ตัวที่ตักเป็นชิ้นหรือเป็นถ้วย สูตรและเนื้อสัมผัสจึงต่างกัน แม้ใช้วัตถุดิบใกล้เคียงกัน
ถ้าไม่มีคัสตาร์ด ใช้อะไรแทนไส้ขนมได้?
ถ้าต้องการไส้เนียนข้น ใช้ครีมขนมที่ทำจากนมกับแป้งข้าวโพดแทนได้ แต่กลิ่นและความหอมจากไข่จะน้อยลง หากใช้แทนซอสคัสตาร์ด ให้เติมนมหรือครีมเล็กน้อยจนได้ความข้นที่ราดได้
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-575 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร