รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผงกะหรี่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 325 kcal —
- โปรตีน 14 g 29%
- คาร์โบไฮเดรต 2.6 g 1%
- ไขมัน 14 g 18%
- ไขมันอิ่มตัว 1.6 g 8%
- ใยอาหาร 53 g 190%
- น้ำตาล 2.8 g —
- โซเดียม 52 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0.7 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 25.2 mg 168%
- วิตามินเค 99.8 µg 83%
- ไทอามีน (B1) 0.18 mg 15%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 20%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 21%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 56 µg 14%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 64.2 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 525 mg 40%
- ธาตุเหล็ก 19.1 mg 106%
- แมกนีเซียม 255 mg 61%
- ฟอสฟอรัส 367 mg 29%
- โพแทสเซียม 1170 mg 25%
- สังกะสี 4.7 mg 43%
- ทองแดง 1.2 mg 133%
- แมงกานีส 8.3 mg 361%
- ซีลีเนียม 40.3 µg 73%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2.6 g | 14 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 4 g | 13 | 0.6 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 1 g | 3 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 6 g | 20 | 0.9 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 8 g | 26 | 1.1 g | 0.2 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7.1 g | 1.3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3.9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5.3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6.6 g | 35 g |
คำถามเกี่ยวกับ ผงกะหรี่
ผงกะหรี่หนึ่งช้อนชาให้พลังงานเท่าไร?
ผงกะหรี่หนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) ให้พลังงาน 7 kcal เหมาะสำหรับเริ่มปรุงอาหารหนึ่งจานแล้วค่อยเพิ่มตามกลิ่นและรสที่ต้องการ
ทำอย่างไรให้ผงกะหรี่มีกลิ่นหอมเวลาเอาไปทำอาหาร?
ผัดผงกะหรี่กับน้ำมันด้วยไฟอ่อนประมาณ 20–30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่หัวหอมหรือเนื้อสัตว์ อย่าผัดนานหรือใช้ไฟแรง เพราะเครื่องเทศไหม้และขมได้ง่าย
ควรเก็บผงกะหรี่อย่างไรไม่ให้กลิ่นจาง?
ปิดฝาให้สนิทหลังใช้ เก็บในภาชนะกันความชื้นและแสง ห่างจากเตาและไอน้ำ กลิ่นหอมที่จางลงเป็นสัญญาณว่าผงกะหรี่เริ่มเก่า แม้ยังใช้ปรุงอาหารได้ก็ตาม
ผงกะหรี่เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ปรุงแกงกะหรี่ไก่ ข้าวผัดกะหรี่ ไข่เจียวกะหรี่ หรือหมักไก่ย่างก็ได้ ถ้าทำข้าวผัด ให้ผัดผงกะหรี่กับน้ำมันก่อนใส่ข้าว กลิ่นจะกระจายทั่วจาน
ถ้าไม่มีผงกะหรี่ ใช้อะไรแทนได้?
ผสมผงยี่หร่า ผงขมิ้น และผงผักชีในสัดส่วนใกล้เคียงกันเพื่อให้ได้กลิ่นเครื่องเทศคล้ายกัน แต่รสจะไม่เหมือนผงกะหรี่สำเร็จรูป เพราะสูตรผงกะหรี่แต่ละแบบอาจมีเครื่องเทศอื่น เช่น ลูกซัดหรือพริกไทย
ผงกะหรี่กับผงขมิ้นต่างกันอย่างไร?
ผงขมิ้นทำจากขมิ้นเป็นหลัก ส่วนผงกะหรี่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด โดยทั่วไปผงกะหรี่ให้พลังงาน 325 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนผงขมิ้นให้ 291 kcal ต่อ 100 กรัม
ผงกะหรี่ทำมาจากเครื่องเทศอะไรบ้าง?
ไม่มีสูตรตายตัว มักมีผงขมิ้น ผักชี และยี่หร่าเป็นส่วนประกอบ แล้วอาจเติมลูกซัด พริกไทย ขิง หรือพริก จึงทำให้สี กลิ่น และความเผ็ดของผงกะหรี่แต่ละแบบต่างกัน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170924 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
