ลูกอมช็อกโกแลต

ได้ถ้ายังสะอาดและไม่ปนเปื้อน: อุ่นเบา ๆ ในชามทนความร้อนเหนือหม้อน้ำร้อน คนจนละลาย แล้วใช้เคลือบผลไม้หรือขนม หลีกเลี่ยงหยดน้ำ เพราะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นเม็ด

เก็บในภาชนะปิดสนิท พ้นแดดและแหล่งความร้อน ในที่แห้งและเย็นสม่ำเสมอ ฝ้าขาวมักเกิดจากไขมันหรือน้ำตาลเคลื่อนขึ้นผิวเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยน แม้หน้าตาไม่น่ากินก็ไม่ได้แปลว่าเสียเสมอไป

สับแล้วใส่คุกกี้ บราวนี หรือมัฟฟินได้ โดยคลุกชิ้นช็อกโกแลตกับแป้งเล็กน้อยก่อนผสมเพื่อช่วยไม่ให้จมก้นพิมพ์ ใช้ตกแต่งไอศกรีมหรือโรยบนแพนเค้กก็ได้

ใช้แทนได้ในสูตรที่ใส่ชิ้นช็อกโกแลต เช่น คุกกี้หรือบราวนี แต่ความหวานและส่วนผสมเคลือบอาจทำให้รสและเนื้อสัมผัสต่างออกไป หากละลายทำกานาชหรือซอส เนื้ออาจไม่เนียนเท่าช็อกโกแลตสำหรับทำขนม

ลูกอมช็อกโกแลตมักเป็นชิ้นเล็กหรือมีเปลือกเคลือบ ส่วนช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตที่ผสมนมโดยตรง ช็อกโกแลตนมมีโปรตีน 7.65 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.6 กรัมในลูกอมช็อกโกแลต

ขนาดชิ้นแตกต่างกันมาก จึงควรชั่งปริมาณที่กินจริง: ลูกอมช็อกโกแลต 30 กรัมให้พลังงาน 152 กิโลแคลอรี และมีคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม