เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ใส่เกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วในกระทะอย่างไรไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง คั่วในกระทะแห้งประมาณ 5–8 นาทีและคนบ่อย ๆ พอเริ่มเหลืองหอมให้เทออกจากกระทะทันที เพราะความร้อนค้างทำให้ไหม้ต่อได้

Question 2

แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนปั่นเป็นครีมต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20–30 นาที หรือแช่น้ำเย็นในตู้เย็นข้ามคืน แล้วสะเด็ดน้ำก่อนปั่นกับน้ำสะอาด วิธีนี้ช่วยให้ซอสและครีมเนียนขึ้น

Question 3

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ควรเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทกันอากาศและความชื้น แล้วเก็บในที่เย็นและมืด หากอากาศร้อนหรือซื้อไว้กินนาน ให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

Question 4

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับไก่หรือผักช่วงท้ายเพื่อให้ยังกรอบ หรือโรยบนข้าวและสลัด ถ้าปั่นกับน้ำจะได้ครีมสำหรับทำซอสและแกงที่ต้องการความข้น

Question 5

ถ้าไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใช้อะไรแทนในอาหารผัดได้?

Accepted Answer

ใช้อัลมอนด์หรือถั่วลิสงแทนได้ในเมนูผัด โดยใส่ช่วงท้ายเพื่อคงความกรอบ ส่วนซอสครีมอาจใช้เม็ดทานตะวันแช่น้ำแล้วปั่น แต่รสและความเนียนจะต่างกัน

Question 6

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วจริงหรือไม่?

Accepted Answer

ในทางพฤกษศาสตร์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คือเมล็ดที่ติดอยู่ด้านนอกของผลเทียมรูปคล้ายแอปเปิล ไม่ได้อยู่ในเนื้อผลแบบเมล็ดผลไม้หลายชนิด

Question 7

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบกินได้ไหม?

Accepted Answer

เม็ดที่ขายแบบกะเทาะเปลือกมักผ่านความร้อนเพื่อเอาออกจากเปลือกแล้ว แม้เรียกว่าแบบดิบก็ไม่ใช่เม็ดที่แกะจากเปลือกสด ๆ เพราะน้ำมันในเปลือกอาจระคายเคืองได้

Question 8

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีนเท่าไร?

Accepted Answer

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีน 21 g ต่อ 100 g แต่ปริมาณที่กินจริงมักน้อยกว่านั้นมาก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	615	21 g	21 g	49 g
50 g	50 g	308	11 g	10 g	25 g
150 g	150 g	923	32 g	31 g	73 g
200 g	200 g	1230	42 g	42 g	98 g
250 g	250 g	1538	53 g	52 g	122 g

เม็ดมะม่วงหิมพานต์