รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ก้านบรอกโคลี

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน3 g

คาร์บ5.2 g

ไขมัน0.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	28	3 g	5.2 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	114 g	32	3.4 g	6 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	228 g	64	6.8 g	12 g	0.8 g
½ หน่วยบริโภค	57 g	16	1.7 g	3 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	342 g	96	10 g	18 g	1.2 g
4 หน่วยบริโภค	456 g	128	14 g	24 g	1.6 g
50 g	50 g	14	1.5 g	2.6 g	0.2 g
150 g	150 g	42	4.5 g	7.9 g	0.5 g
200 g	200 g	56	6 g	11 g	0.7 g
250 g	250 g	70	7.5 g	13 g	0.9 g

ก้านบรอกโคลีต้องปอกเปลือกก่อนปรุงไหม?

ถ้าก้านอ่อนและผิวไม่เหนียว ไม่จำเป็นต้องปอก แต่ก้านใหญ่ควรใช้มีดปอกชั้นนอกที่แข็งออก แล้วหั่นส่วนในเป็นแว่นหรือแท่งขนาดใกล้กันเพื่อให้สุกทั่วถึง

ทำก้านบรอกโคลีให้นุ่มแต่ยังกรอบต้องใช้เวลานานแค่ไหน?

หั่นเป็นแว่นบางแล้วผัดไฟกลางประมาณ 4–6 นาที หรือหั่นแท่งแล้วนึ่งประมาณ 5–7 นาที แทงด้วยส้อมเช็กได้เมื่อเนื้อนุ่มแต่ยังมีแรงต้านเล็กน้อย

ก้านบรอกโคลีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

หั่นบางใส่ผัดผัก ซุป หรือแกงจืดได้ โดยใส่ก้านก่อนดอกบรอกโคลีเล็กน้อยเพราะใช้เวลาสุกนานกว่า ส่วนก้านหั่นฝอยเหมาะกับสลัดหรือโคลสลอว์

เก็บก้านบรอกโคลีอย่างไรไม่ให้เหี่ยว?

เก็บก้านที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ ในตู้เย็น และล้างก่อนใช้ หากหั่นหรือปอกแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

กินก้านบรอกโคลีดิบได้ไหม?

กินได้ ล้างให้สะอาด ปอกชั้นนอกที่เหนียว แล้วหั่นเป็นแท่งบางหรือขูดเป็นเส้น จะเคี้ยวง่ายและเหมาะกับการจิ้มน้ำสลัดหรือใส่สลัด

ก้านบรอกโคลีมีคุณค่าทางโภชนาการต่างจากดอกบรอกโคลีมากไหม?

ใกล้เคียงกัน โดยก้านมีโปรตีน 3 g ต่อ 100 g ส่วนดอกบรอกโคลีมี 2.71 g ต่อ 100 g; ปริมาณวิตามินและใยอาหารอาจต่างกันตามส่วนที่กินและวิธีปรุง

ก้านบรอกโคลีหนึ่งก้านให้พลังงานเท่าไร?

ก้านขนาดทั่วไปหนักประมาณ 114 g ให้พลังงาน 32 kcal และมีวิตามินซี 106 mg ซึ่งจัดว่าเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169331 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร