ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 175 kcal —
  • โปรตีน 23 g 45%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 9.3 g 12%
  • ไขมันอิ่มตัว 3.8 g 19%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 0 g —
  • โซเดียม 64 mg 3%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินซี 0 mg 0%
  • วิตามินดี 0.5 µg 3%
  • วิตามินอี 0.15 mg 1%
  • ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 19%
  • ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.77 mg 15%
  • วิตามินบี 6 0.54 mg 32%
  • ไบโอติน (B7) 1 µg 3%
  • โฟเลต (B9) 16 µg 4%
  • วิตามินบี 12 2 µg 83%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 5 mg 0%
  • ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
  • แมกนีเซียม 23 mg 5%
  • ฟอสฟอรัส 210 mg 17%
  • โพแทสเซียม 350 mg 7%
  • สังกะสี 3.6 mg 33%
  • ทองแดง 0.03 mg 3%
  • ซีลีเนียม 7 µg 13%
  • ไอโอดีน 10 µg 7%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g17523 g0 g9.3 g
50 g50 g8811 g0 g4.7 g
150 g150 g26334 g0 g14 g
200 g200 g35045 g0 g19 g
250 g250 g43857 g0 g23 g

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อส่วนท้องวัว

เนื้อส่วนท้องวัวเหมาะกับเมนูอะไร?

หั่นบางสำหรับผัดเร็วหรือทำฟาฮิตา และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ย่างหรืออบแล้วฝานขวางเส้นใยสำหรับเสิร์ฟเป็นสเต็ก เนื้อชิ้นนี้มีเส้นใยเด่น จึงเคี้ยวง่ายขึ้นเมื่อหั่นขวางเส้นใยบาง ๆ

ย่างเนื้อส่วนท้องวัวอย่างไรไม่ให้เหนียว?

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจี่บนกระทะเหล็กหรือย่างด้วยไฟแรงด้านละประมาณ 3–5 นาที ให้ผิวเกรียมแต่ด้านในยังฉ่ำ พักเนื้อ 5–10 นาที แล้วฝานบาง ๆ ขวางเส้นใย

หมักเนื้อส่วนท้องวัวนานแค่ไหน?

หมักในตู้เย็นประมาณ 2–8 ชั่วโมงด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน กระเทียม และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ก่อนย่างให้ซับน้ำหมักออกเพื่อให้ผิวเกรียม ไม่ควรหมักด้วยกรดนานข้ามคืน เพราะเนื้อด้านนอกอาจนิ่มเละ

เลือกซื้อเนื้อส่วนท้องวัวอย่างไร?

เลือกชิ้นที่สีแดงสด เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกบาง ๆ สม่ำเสมอ หากเห็นแนวเส้นใยชัด ให้เลือกชิ้นที่หั่นขวางเส้นใยได้ง่าย และแจ้งคนขายว่าต้องการเนื้อส่วนท้องวัวสำหรับย่างหรือผัด

เนื้อส่วนท้องวัวเก็บอย่างไร?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็งโดยห่อให้แน่นเพื่อกันอากาศ เมื่อละลาย ให้ย้ายมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อส่วนท้องวัวกินคู่กับอะไรอร่อย?

รสเนื้อเข้มเข้ากับซอสชิมิชูรี ซัลซาเวร์เด หรือซอสพริกไทย เสิร์ฟกับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง หรือห่อในแป้งตอร์ติญาพร้อมพริกและหัวหอมผัดเป็นฟาฮิตา

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 18-024 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร