รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อส่วนท้องวัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, เนื้อแดง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 175 kcal —
- โปรตีน 23 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 9.3 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 3.8 g 19%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 64 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.5 µg 3%
- วิตามินอี 0.15 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 19%
- ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.77 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.54 mg 32%
- ไบโอติน (B7) 1 µg 3%
- โฟเลต (B9) 16 µg 4%
- วิตามินบี 12 2 µg 83%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 210 mg 17%
- โพแทสเซียม 350 mg 7%
- สังกะสี 3.6 mg 33%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- ซีลีเนียม 7 µg 13%
- ไอโอดีน 10 µg 7%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อส่วนท้องวัว
เนื้อส่วนท้องวัวเหมาะกับเมนูอะไร?
หั่นบางสำหรับผัดเร็วหรือทำฟาฮิตา และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ย่างหรืออบแล้วฝานขวางเส้นใยสำหรับเสิร์ฟเป็นสเต็ก เนื้อชิ้นนี้มีเส้นใยเด่น จึงเคี้ยวง่ายขึ้นเมื่อหั่นขวางเส้นใยบาง ๆ
ย่างเนื้อส่วนท้องวัวอย่างไรไม่ให้เหนียว?
ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจี่บนกระทะเหล็กหรือย่างด้วยไฟแรงด้านละประมาณ 3–5 นาที ให้ผิวเกรียมแต่ด้านในยังฉ่ำ พักเนื้อ 5–10 นาที แล้วฝานบาง ๆ ขวางเส้นใย
หมักเนื้อส่วนท้องวัวนานแค่ไหน?
หมักในตู้เย็นประมาณ 2–8 ชั่วโมงด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน กระเทียม และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ก่อนย่างให้ซับน้ำหมักออกเพื่อให้ผิวเกรียม ไม่ควรหมักด้วยกรดนานข้ามคืน เพราะเนื้อด้านนอกอาจนิ่มเละ
เลือกซื้อเนื้อส่วนท้องวัวอย่างไร?
เลือกชิ้นที่สีแดงสด เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกบาง ๆ สม่ำเสมอ หากเห็นแนวเส้นใยชัด ให้เลือกชิ้นที่หั่นขวางเส้นใยได้ง่าย และแจ้งคนขายว่าต้องการเนื้อส่วนท้องวัวสำหรับย่างหรือผัด
เนื้อส่วนท้องวัวเก็บอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็งโดยห่อให้แน่นเพื่อกันอากาศ เมื่อละลาย ให้ย้ายมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เนื้อส่วนท้องวัวกินคู่กับอะไรอร่อย?
รสเนื้อเข้มเข้ากับซอสชิมิชูรี ซัลซาเวร์เด หรือซอสพริกไทย เสิร์ฟกับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง หรือห่อในแป้งตอร์ติญาพร้อมพริกและหัวหอมผัดเป็นฟาฮิตา
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 18-024 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร