รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ถั่วงอกถั่วเหลือง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ถั่วเหลือง, เมล็ดแก่, เพาะงอก, ดิบ

122
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน13 g
คาร์บ8.5 g
ไขมัน6.7 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 122 kcal —
  • โปรตีน 13 g 26%
  • คาร์โบไฮเดรต 8.5 g 3%
  • ไขมัน 6.7 g 9%
  • ไขมันอิ่มตัว 0.9 g 5%
  • ใยอาหาร 1.1 g 4%
  • โซเดียม 14 mg 1%
  • คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 1 µg 0%
  • วิตามินซี 15.3 mg 17%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินเค 190 µg 158%
  • ไทอามีน (B1) 0.34 mg 28%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
  • ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.93 mg 19%
  • วิตามินบี 6 0.18 mg 10%
  • โฟเลต (B9) 172 µg 43%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 67 mg 5%
  • ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
  • แมกนีเซียม 72 mg 17%
  • ฟอสฟอรัส 164 mg 13%
  • โพแทสเซียม 484 mg 10%
  • สังกะสี 1.2 mg 11%
  • ทองแดง 0.43 mg 47%
  • แมงกานีส 0.7 mg 31%
  • ซีลีเนียม 0.6 µg 1%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g12213 g8.5 g6.7 g
50 g50 g616.5 g4.2 g3.4 g
150 g150 g18320 g13 g10 g
200 g200 g24426 g17 g13 g
250 g250 g30533 g21 g17 g

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วงอกถั่วเหลือง

ถั่วงอกถั่วเหลืองควรลวกนานแค่ไหนก่อนกิน?

ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2–3 นาที ให้ถั่วสุกทั่วแต่ยังกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำทันที เหมาะกับใส่ก๋วยเตี๋ยวหรือกินเป็นเครื่องเคียง

ถั่วงอกถั่วเหลืองเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใส่ผัดไทย ผัดถั่วงอก หรือแกงจืดเต้าหู้ได้ดี เพราะเมล็ดถั่วที่ติดอยู่ให้เนื้อแน่นและรสถั่วชัดกว่าถั่วงอกทั่วไป ถ้าผัด ให้ใส่ช่วงท้ายและผัดไฟแรงราว 2–3 นาทีเพื่อไม่ให้แฉะ

เลือกซื้อถั่วงอกถั่วเหลืองอย่างไรให้สด?

เลือกฝักที่อวบ สีครีมหรือเหลืองอ่อน ไม่ลื่นมือ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นหมัก เมล็ดควรแน่น ไม่ช้ำหรือมีจุดดำ

ถั่วงอกถั่วเหลืองเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

เก็บในตู้เย็นในภาชนะสะอาดที่รองด้วยกระดาษซับความชื้น และอย่าล้างจนกว่าจะใช้ ควรใช้ภายในไม่กี่วัน; หากมีกลิ่นผิดปกติหรือเมือก ให้ทิ้ง

ถั่วงอกถั่วเหลืองต่างจากถั่วงอกที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวอย่างไร?

ถั่วงอกถั่วเหลืองมีเมล็ดติดอยู่และก้านอวบกรอบ ส่วนถั่วงอกทั่วไปมักทำจากถั่วเขียว ก้านเรียวและสุกเร็วกว่า ถั่วงอกถั่วเหลืองให้พลังงาน 122 kcal ต่อ 100 g เทียบกับถั่วงอกทั่วไป 30 kcal

ถั่วงอกถั่วเหลืองมีสารอาหารเด่นอะไร?

เป็นแหล่งของวิตามินเค โฟเลต ทองแดง และแมงกานีส โดยถั่วงอกถั่วเหลือง 100 g มีวิตามินเค 190 µg และโปรตีน 13 g

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2210 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร