รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

พริกแอนโช

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

แห้ง

281

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน12 g

คาร์บ30 g

ไขมัน8.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	281	12 g	30 g	8.2 g
1 หน่วยบริโภค	17 g	48	2 g	5.1 g	1.4 g
2 หน่วยบริโภค	34 g	96	4 g	10 g	2.8 g
½ หน่วยบริโภค	8.5 g	24	1 g	2.5 g	0.7 g
3 หน่วยบริโภค	51 g	143	6 g	15 g	4.2 g
4 หน่วยบริโภค	68 g	191	8.1 g	20 g	5.6 g
50 g	50 g	141	5.9 g	15 g	4.1 g
150 g	150 g	422	18 g	45 g	12 g
200 g	200 g	562	24 g	60 g	16 g
250 g	250 g	703	30 g	75 g	21 g

พริกแอนโชคือพริกชนิดไหน?

พริกแอนโชคือพริก poblano ที่สุกจนแดงแล้วนำไปตากแห้ง ชื่อ «แอนโช» ใช้เรียกพริกแห้งชนิดนี้ ไม่ใช่พริกสดอีกสายพันธุ์หนึ่ง

ก่อนใช้พริกแอนโชแห้งต้องเตรียมอย่างไร?

ตัดขั้วออกแล้วผ่าเอาเมล็ดกับเส้นแกนด้านในออก จากนั้นแช่น้ำร้อนประมาณ 15–20 นาทีจนเนื้อนิ่ม ซับให้แห้งก่อนนำไปปั่นหรือสับ

พริกแอนโชควรคั่วก่อนนำไปทำอาหารไหม?

คั่วพริกแห้งบนกระทะแห้งด้วยไฟกลางด้านละประมาณ 10–15 วินาทีจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้ซอสมีรสขม แล้วจึงแช่น้ำให้นิ่ม

พริกแอนโชใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ปั่นเนื้อพริกที่แช่น้ำแล้วกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นซอสสำหรับเอนชิลาดา หรือใส่ในซอสโมเลและสตูว์ เมล็ดพริกที่เอาออกช่วยให้ซอสเนียนและรสนุ่มขึ้น

พริกแอนโชเผ็ดมากไหม?

โดยทั่วไปพริกแอนโชมีความเผ็ดอ่อนและรสหวานคล้ายลูกเกด มีโน้ตคล้ายโกโก้หรือยาสูบ จึงช่วยเพิ่มความลึกให้ซอสโดยไม่เผ็ดจัดเหมือนพริกขี้หนูแห้ง

เก็บพริกแอนโชแห้งอย่างไรไม่ให้ขึ้นรา?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นแสงแดด หากอากาศชื้นให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และนำพริกออกมาเท่าที่ใช้โดยไม่ให้สัมผัสไอน้ำ

ใช้พริกปาซียาแทนพริกแอนโชได้ไหม?

ใช้แทนกันได้ในซอสและสตูว์ แต่รสจะต่างกันเล็กน้อย: พริกปาซียามักมีรสเข้มคล้ายดินและเผ็ดชัดกว่า ส่วนแอนโชหวานนุ่มกว่า ค่อยเติมปาซียาทีละน้อยแล้วชิมซอส

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169396 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร