اعرف ما يوجد في طبقك
كوسا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بقشره، مطبوخ، مسلوق، مصفى، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 15 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 1.7 g 1%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 239 mg 10%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 56 µg 6%
- فيتامين ج 12.9 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 4.2 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.51 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 9.4 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.37 mg 2%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 264 mg 6%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.17 mg 8%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 90 g | 14 | 1 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 180 g | 27 | 2.1 g | 3 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 45 g | 7 | 0.5 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 270 g | 41 | 3.1 g | 4.6 g | 1 g |
| 4 حصص | 360 g | 54 | 4.1 g | 6.1 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
أسئلة عن كوسا
كيف تختار كوسا طازجة؟
اختر حبات متماسكة ذات قشرة ناعمة بلا بقع طرية أو كدمات، ويفضّل أن تكون صغيرة إلى متوسطة؛ فالكبيرة قد تكون أكثر بذورًا ومائية.
كيف تطهو الكوسا في الفرن من دون أن تصبح رخوة؟
قطّعها أنصافًا بالطول أو إلى شرائح سميكة، وقلّبها بقليل من الزيت وافردها في طبقة واحدة. اشوِها عند 220 °م نحو 15–20 دقيقة، ولا تزدحم الصينية حتى تتحمّر بدل أن تطهو على البخار.
كيف تحضّر محشي الكوسا؟
افرغ قلب الحبات بأداة حفر مع إبقاء جدار سميك بما يكفي كي لا تتمزق. احشها بخليط الأرز واللحم من دون كبسه، ثم رتّبها في قدر مع الصلصة واطهها على نار هادئة حتى تلين الحشوة والكوسا.
كيف تحفظ الكوسا؟
ضعها جافة وغير مغسولة في درج الخضار بالثلاجة داخل كيس غير محكم أو مثقّب، واغسلها قبل الاستخدام. أبعدها عن الفاكهة التي تطلق الإيثيلين، مثل التفاح، كي لا تسرع في النضج.
هل يمكن تجميد الكوسا؟
نعم، قطّعها إلى شرائح واسلقها سريعًا في ماء يغلي مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم برّدها فورًا في ماء مثلج وجففها قبل التجميد. تصبح أطرى بعد الذوبان، لذا تناسب الحساء واليخنات أكثر من السلطات.
هل تؤكل الكوسا نيئة؟
نعم؛ اغسلها جيدًا وقطّعها إلى شرائط رفيعة أو شرائح مبشورة للسلطة، أو قدّمها مع صلصة للتغميس. اختر الحبات الصغيرة المتماسكة لقوام ألطف وبذور أقل وضوحًا.
ما البديل المناسب للكوسا في اليخنة أو المحشي؟
يمكنك استخدام القرع الصيفي أو الكوسة الصفراء في اليخنات، مع تقصير الطهي إذا كانت القطع صغيرة كيلا تتهرأ. وللمحشي، اختر حبات متقاربة الحجم من القرع الصيفي ليسهل حشوها.
المصدر: USDA FoodData Central 170534 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
