اعرف ما يوجد في طبقك
كوسا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوقة، مصفاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 15 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 1.7 g 1%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 56 µg 6%
- فيتامين ج 12.9 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 4.2 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.51 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 9.4 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.37 mg 2%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 264 mg 6%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.17 mg 8%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كوسا
هل تُقشَّر الكوسا قبل الطبخ؟
غالبًا لا؛ اغسلها وافرك القشرة ثم اقطع الطرفين، فالقشرة رقيقة وتلين أثناء الطهي. قشّرها فقط إذا كانت كبيرة وقشرتها قاسية.
كيف تطهو الكوسا من دون أن تصبح مائية؟
قطّعها إلى شرائح أو مكعبات، وحمّرها في مقلاة واسعة على نار عالية مع قليل من الزيت مدة ٥–٧ دقائق، من دون تكديسها. أضف الملح قرب النهاية كي لا تسحب الماء مبكرًا.
كم تحتاج الكوسا إلى وقت في الفرن؟
اقطعها طوليًا إلى أنصاف أو أرباع، وادهنها بقليل من الزيت ورتّبها في طبقة واحدة. اخبزها عند 220 °م نحو 15–20 دقيقة، حتى تتحمّر الحواف وتظل متماسكة.
كيف تختار كوسا طازجة؟
اختر حبات صغيرة أو متوسطة، صلبة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة ناعمة غير مجعّدة أو مثقوبة. ابتعد عن الحبات اللينة أو ذات البقع الداكنة.
كيف تحفظ الكوسا؟
ضعها جافة في درج الخضراوات بالثلاجة، داخل كيس مثقوب أو غير محكم الإغلاق، واستخدمها خلال نحو أسبوع. لا تغسلها قبل التخزين؛ فالرطوبة تسرّع تلفها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الكوسا؟
تُحشى بالأرز واللحم أو الخضراوات، وتدخل في اليخنات والمقالي والشوربات. ويمكن بشرها في عجينة الفطائر أو تقطيعها شرائح وشويها؛ أزل بعض الماء من المبشورة بعصرها قبل خلطها بالعجين.
هل يمكن أكل الكوسا نيئة؟
نعم؛ اغسلها جيدًا وقطّعها إلى شرائح رفيعة أو عيدان لتُضاف إلى السلطة أو تُغمّس في صلصة. تخلّص منها إذا كان مذاقها شديد المرارة، ولا تحاول تغطية المرارة بالتوابل.
هل الكوسا الصفراء مختلفة كثيرًا عن الخضراء؟
يمكن استخدامهما بالطريقة نفسها، والفرق الأكبر في اللون والشكل. تحتوي الكوسا الصفراء على 17 سعرة حرارية و17.9 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 15 سعرة حرارية و12.9 ملغ من فيتامين ج في الكوسا.
المصدر: Canadian Nutrient File 2226 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
