اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الذرة الأصفر الكامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
حبوب كاملة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 362 kcal —
- البروتين 8.1 g 16%
- الكربوهيدرات 70 g 25%
- الدهون 3.6 g 5%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 7.3 g 26%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 35 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.42 mg 3%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.39 mg 32%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.43 mg 9%
- فيتامين ب6 0.3 mg 18%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 21.6 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 3.5 mg 19%
- المغنيسيوم 127 mg 30%
- الفوسفور 241 mg 19%
- البوتاسيوم 287 mg 6%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.19 mg 21%
- المنغنيز 0.5 mg 22%
- السيلينيوم 15.5 µg 28%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8.1 g | 70 g | 3.6 g |
| 1 حصة | 122 g | 442 | 9.9 g | 85 g | 4.4 g |
| 2 حصتان | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8.8 g |
| ½ حصة | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2.2 g |
| 3 حصص | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4 حصص | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق الذرة الأصفر الكامل
كيف تطهو دقيق الذرة الأصفر الكامل عصيدةً؟
أضِفه تدريجيًا إلى ماء أو مرق يغلي مع الخفق، ثم اطهه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن؛ يحتاج عادةً إلى نحو 20–30 دقيقة، وقد يتطلب الطحن الخشن وقتًا أطول. أضف السائل على دفعات إذا أردت قوامًا أنعم.
هل يصلح دقيق الذرة الأصفر الكامل لخبز خبز الذرة؟
نعم، ويمنح الخبز قوامًا محببًا ونكهة ذرة أوضح من الدقيق الناعم. امزجه بدقيق القمح إذا أردت فتاتًا أكثر تماسكًا؛ فالخبز المصنوع منه وحده قد يتفتت بسهولة.
كيف تختار درجة الطحن المناسبة من دقيق الذرة الأصفر الكامل؟
الطحن الناعم أنسب للعصيدة الناعمة والمخبوزات، والخشن يمنح عصيدةً ذات قوام أوضح ويحتاج وقتًا أطول للطهو. ابحث عن دقيق كامل الحبة، لا عن سميد الذرة، إذا كنت تريد الاحتفاظ بأجزاء النخالة والجنين.
كيف تحفظ دقيق الذرة الأصفر الكامل حتى لا تفسد نكهته؟
احفظه في وعاء محكم، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والضوء. لأن الجنين يحتوي على زيت، فالتبريد أو التجميد يساعد على إطالة حفظه، ولا سيما بعد فتح العبوة؛ اتركه يعود إلى حرارة الغرفة وهو مغلق لتجنب تكاثف الرطوبة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها دقيق الذرة الأصفر الكامل؟
يُستخدم في عصيدة الذرة، وخبز الذرة، وبعض أنواع خبز الذرة المسطح. قدّمه مع الفاصولياء أو اليخنات، أو اطهه بمرق مالح وقدّمه طبقًا جانبيًا.
هل يمكن استبدال دقيق الذرة الأصفر الكامل بدقيق القمح؟
ليس بنسبة واحد إلى واحد في معظم المخبوزات؛ فهو لا يحتوي على الغلوتين الذي يمنح عجين القمح تماسكه. ابدأ باستبدال جزء من دقيق القمح به، واتركه للعصيدة أو الوصفات المصممة لدقيق الذرة إذا أردت نتيجة مضمونة.
ما العناصر الغذائية البارزة في دقيق الذرة الأصفر الكامل؟
توفّر حصة قدرها 100 غ نحو 7.3 غ من الألياف، ويُعد مصدرًا للمغنيسيوم والثيامين؛ إذ يوفّر 127 ملغ من المغنيسيوم و0.39 ملغ من الثيامين.
المصدر: USDA FoodData Central 169697 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
