عنب أبيض

اختر عناقيد حباتها ممتلئة ومتماسكة بالساق، من دون حبات طرية أو متشققة أو عفن. قد يميل لون العنب الأبيض الناضج إلى الأخضر المصفر أو الذهبي الفاتح.

لا؛ اتركه غير مغسول حتى يحين وقت أكله، لأن الرطوبة تسرّع تلفه. أزل الحبات التالفة، وضع العنقود في كيس مثقّب أو وعاء يسمح بمرور الهواء داخل الثلاجة.

اغسل العنقود تحت ماء جارٍ بارد، وحرّك الحبات برفق بأصابعك لإزالة الأوساخ، ثم صفّه وجففه. لا تستخدم الصابون أو سائل غسل الأطباق.

نعم؛ اغسل الحبات وجففها جيدًا، ثم افردها على صينية حتى تتجمد قبل نقلها إلى وعاء محكم. تؤكل مجمدة كوجبة باردة أو تُضاف إلى العصائر، لكنها تصبح لينة بعد ذوبانها.

أضفه إلى سلطة الفواكه، أو قدّمه مع الجبن والمكسرات، أو قطّعه في سلطة خضراء مع صلصة خفيفة. ويمكنك أيضًا طهيه قليلًا مع الدجاج أو إضافته إلى طبق كسكس لإضفاء حلاوة لطيفة.

يُستعمل الاسمان غالبًا للعنب ذي الحبات الفاتحة؛ فاللون قد يتدرج من الأخضر إلى الأصفر. وفي البيانات الغذائية لكل 100 غرام، يحتوي العنب الأخضر على 62 سعرة حرارية، مقابل 68 سعرة حرارية للعنب الأبيض.

الحبات الكاملة قد تسبب الاختناق؛ انزع البذور إن وُجدت، واقطع كل حبة بالطول إلى أرباع قبل تقديمها. أبقِ الطفل جالسًا وراقبه أثناء الأكل.