اعرف ما يوجد في طبقك

لحم ديك رومي مع الجلد

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيء

139
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين21 g
كربوهيدرات0 g
دهون5.6 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 139 kcal —
  • البروتين 21 g 42%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 5.6 g 7%
  • الدهون المشبعة 1.7 g 8%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 59.1 mg 3%
  • الكوليسترول 73 mg 24%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 2 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.26 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.31 mg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
  • النياسين (ب3) 7.7 mg 48%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.81 mg 16%
  • فيتامين ب6 0.41 mg 24%
  • الفولات (ب9) 8 µg 2%
  • فيتامين ب12 1 µg 44%

المعادن

  • الكالسيوم 5 mg 0%
  • الحديد 0.41 mg 2%
  • المغنيسيوم 16.3 mg 4%
  • الفوسفور 199 mg 16%
  • البوتاسيوم 298 mg 6%
  • الزنك 1.3 mg 12%
  • النحاس 0.04 mg 5%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 7.1 µg 13%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g13921 g0 g5.6 g
50 g50 g7011 g0 g2.8 g
150 g150 g20932 g0 g8.3 g
200 g200 g27842 g0 g11 g
250 g250 g34852 g0 g14 g

أسئلة عن لحم ديك رومي مع الجلد

كيف تطهو لحم ديك رومي مع الجلد ليصبح الجلد مقرمشًا؟

جفّف الجلد جيدًا، وادهنه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه في فرن محمّى إلى 220 °م حتى يتحمّر، وخفّض الحرارة لإكمال الطهي. تأكد من وصول حرارة الجزء السميك إلى 75 °م، واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.

هل يُطهى لحم ديك رومي مع الجلد في المقلاة؟

نعم؛ ضع القطع والجلد إلى الأسفل في مقلاة ساخنة، واضغط عليها برفق حتى يلامس الجلد السطح، ثم اطهها حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. اقلبها وأكمل الطهي حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75 °م.

كيف تذيب لحم ديك رومي مع الجلد المجمّد؟

أذبه في الثلاجة، داخل وعاء يمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى؛ فالقطعة الكبيرة قد تحتاج إلى يوم أو أكثر. لا تتركه على سطح المطبخ، واطهه بعد ذوبانه أو أعد تجميده إذا ظل باردًا في الثلاجة.

كم يبقى لحم ديك رومي مع الجلد المطهو في الثلاجة؟

ضعه في وعاء مغطّى وبرّده خلال ساعتين من الطهي؛ ويُستهلك عادة خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا تمامًا في جميع أجزائه.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم ديك رومي مع الجلد؟

يناسب الشوي والتقديم مع البطاطا والخضراوات، كما يصلح لليخنات والكبسة والبرياني. أضف القطع إلى الأرز قرب نهاية الطهي كي تحتفظ بقوامها ولا تجف.

هل الأفضل إزالة الجلد قبل طهي لحم ديك رومي مع الجلد؟

اترك الجلد أثناء الشوي إذا أردت لحمًا أطرى ونكهة أغنى، ثم أزله عند التقديم إن فضّلت ذلك. إزالة الجلد تقلل الدهون: يحتوي لحم الديك الرومي دون الجلد على 2.79 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 5.6 غ في لحم ديك رومي مع الجلد.

هل يحتوي لحم ديك رومي مع الجلد على بروتين؟

نعم؛ توفر حصة مقدارها 100 غ 21 غ من البروتين. تناوله مع الأرز أو الخضراوات لتكوين وجبة متكاملة.

المصدر: Canadian Nutrient File 778 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف