اعرف ما يوجد في طبقك
ديك رومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم قليل الدهن، مع الدهن والجلد، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 186 kcal —
- البروتين 29 g 58%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7.8 g 10%
- الدهون المشبعة 2.9 g 14%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 232 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.41 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 14 mg 88%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 3.1 µg 129%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 1.4 mg 8%
- الفوسفور 224 mg 18%
- البوتاسيوم 231 mg 5%
- الزنك 2.5 mg 23%
- السيلينيوم 18 µg 33%
- اليود 1.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
أسئلة عن ديك رومي
كيف تطهو صدر الديك الرومي حتى يبقى طريًّا؟
جفّف السطح، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اطهه في فرن مسخّن إلى 200°م؛ تحتاج القطع المتوسطة نحو 25–30 دقيقة. أخرجه عندما تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م، واتركه يرتاح 5 دقائق قبل تقطيعه.
كيف تعرف أن الديك الرومي نضج بأمان؟
أدخل ميزان حرارة في أسمك جزء من اللحم من دون أن يلامس العظم؛ ينبغي أن تبلغ الحرارة الداخلية 75°م. لا تعتمد على لون اللحم أو صفاء العصارة وحدهما.
كيف تذيب الديك الرومي المجمّد؟
اتركه في غلافه على صينية داخل الثلاجة، لا على سطح المطبخ؛ تحتاج الطيور الكبيرة إلى يوم أو أكثر. وإذا كنتَ مستعجلًا، ضعه في كيس محكم واغمره في ماء بارد، مع تبديل الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فورًا.
كم يبقى الديك الرومي المطهو صالحًا في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهو، واحفظه في ثلاجة حرارتها 4°م أو أقل؛ استهلكه خلال 3–4 أيام. للتجميد، قسّمه إلى حصص صغيرة كي يبرد ويتجمّد بسرعة.
ما التوابل والأطباق التي تناسب الديك الرومي؟
يناسب إكليل الجبل والمريمية والثوم والفلفل الأسود، وتكمل نكهته صلصة التوت البري أو المرق. استخدمه في الشطائر، أو احشُه بالأرز والأعشاب، أو أضفه إلى الحساء بعد طهوه.
هل يحتوي الديك الرومي على البروتين وفيتامين ب12؟
نعم؛ تحتوي حصة وزنها 100 غ على 29 غ من البروتين و3.1 ميكروغرام من فيتامين ب12.
هل يمكن أن يلامس الديك الرومي النيئ أطعمة أخرى؟
لا تدعه يلامس الأطعمة الجاهزة للأكل؛ استخدم لوحًا وسكينًا منفصلين، واغسل يديك والأدوات بالماء والصابون بعد التعامل معه. لا تغسل اللحم النيئ، لأن رذاذ الماء قد ينشر الجراثيم حول المغسلة.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) M178 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
