اعرف ما يوجد في طبقك
نيغري التونا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 170 kcal —
- البروتين 8.4 g 17%
- الكربوهيدرات 30 g 11%
- الدهون 2.5 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 4.7 g —
- الصوديوم 331 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 3.6 µg 18%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 4.4 mg 28%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.7 µg 29%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.28 mg 2%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 88 mg 7%
- البوتاسيوم 137 mg 3%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 20 µg 36%
- اليود 4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
أسئلة عن نيغري التونا
ما نيغري التونا؟
هو قطعة من أرز السوشي المتبّل بخل الأرز، تُشكَّل باليد وتعلوها شريحة تونا نيئة. قد تُثبَّت الشريحة بشريط رفيع من النوري.
كيف تحضّر نيغري التونا في المنزل؟
برّد أرز السوشي المطبوخ حتى يصبح دافئًا لا ساخنًا، ثم شكّل بيدين مبللتين كرات صغيرة ممدودة من دون ضغطها بقوة. ضع فوق كل قطعة شريحة تونا رفيعة مقطوعة عكس اتجاه الألياف، وقدّمها فورًا.
هل تؤكل التونا في النيغري نيئة؟
نعم، تُقدَّم عادةً نيئة؛ لذلك اختر تونا مخصّصة للأكل النيء من مصدر موثوق، واحفظها باردة حتى التقديم. لا تعتمد على الرائحة وحدها للحكم على سلامتها، فالتجميد لا يجعل السمك الفاسد صالحًا للأكل.
كيف تحفظ نيغري التونا؟
الأفضل تناوله فور تحضيره. إذا اضطررت إلى حفظه، ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة وتناوله في اليوم نفسه؛ لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
ما الصلصة والمرافِقات المناسبة لنيغري التونا؟
قدّمه مع قليل من صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل، ويمكن أن ترافقه سلطة خيار أو حساء ميسو. اغمس جانب التونا في الصلصة بدل غمر الأرز كيلا يتفتت أو يمتص كثيرًا منها.
بماذا يمكن استبدال التونا في النيغري؟
يمكنك وضع شريحة سلمون نيئة بدلًا منها، أو اختيار تونا مطهوة إذا كنت لا تريد السمك النيء. مع البديل المطهو، برّد السمك قبل وضعه على الأرز.
ما الفرق بين نيغري التونا ونيغري السلمون؟
كلاهما أرز سوشي تعلوه شريحة سمك، لكن التونا أشد تماسكًا وأقل دهنية عادةً، بينما يكون السلمون أغنى بالدهن ونكهته أطرى. يتوقف الفرق أيضًا على قطعة السمك وطريقة تحضير الأرز.
ما العناصر الغذائية البارزة في نيغري التونا؟
يحتوي على 20 µg من السيلينيوم و3.6 µg من فيتامين د لكل 100 غ؛ ويُعد مصدرًا لهذين العنصرين. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب عدد القطع وحجمها.
المصدر: CoFID (UK) 16-362 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
