المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 118 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 8.5 g 11%
- الدهون المشبعة 1.4 g 7%
- الألياف 2.5 g 9%
- السكريات 1.4 g —
- الصوديوم 311 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين هـ 3.2 mg 21%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1.8 µg 6%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 97 mg 7%
- الحديد 4.2 mg 24%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 95 mg 8%
- البوتاسيوم 198 mg 4%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.31 mg 13%
- السيلينيوم 14 µg 25%
- اليود 34 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8.2 g | 2.3 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4.1 g | 1.2 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 12 g | 3.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 16 g | 4.6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 5.8 g | 21 g |
أسئلة عن كارى الجمبرى
كيف تطهو كارى الجمبرى من دون أن يصبح الجمبرى قاسيًا؟
اطهُ الصلصة أولًا حتى تنضج نكهاتها، ثم أضف الجمبرى في آخر الأمر. يحتاج الجمبرى المتوسط نحو 3–5 دقائق على نار هادئة؛ أطفئ النار عندما يصبح معتمًا ويتحوّل لونه إلى الوردي.
هل يصلح الجمبرى المجمّد لتحضير كارى الجمبرى؟
نعم. أذِبه في الثلاجة، ثم صفِّه وجفّفه قبل إضافته إلى الصلصة كي لا يخففها الماء. لا تتركه يذوب على سطح المطبخ.
كيف تجعل صلصة كارى الجمبرى أكثر كثافة؟
اترك الصلصة تغلي برفق قبل إضافة الجمبرى حتى يتبخر بعض السائل، أو أضف قليلًا من جوز الهند المبشور أو معجون الطماطم. لا تطِل غلي الصلصة بعد إضافة الجمبرى كي لا يقسو.
ماذا يُقدَّم مع كارى الجمبرى؟
يُقدَّم غالبًا مع الأرز، مثل أرز بسمتي، أو مع خبز مسطّح لالتقاط الصلصة. ويمكن أن ترافقه خضراوات مطهوة أو سلطة منعشة.
ما الفرق بين كارى الجمبرى وكاري الجمبري مدراس؟
مدراس عادةً أكثر حرارةً ووضوحًا في نكهة الفلفل والتوابل، بينما تختلف الصلصة في كارى الجمبرى بحسب الوصفة وقد تكون ألطف أو أغنى بجوز الهند. كلاهما يُحضَّر بجمبرى مطهو في صلصة متبّلة.
كم يبقى كارى الجمبرى في الثلاجة؟
ضعه في وعاء مغلق داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، وتناوله خلال يومين. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة تمامًا، وتجنّب إعادة تسخينها مرات متكررة.
هل يمكن تجميد كارى الجمبرى؟
يمكن تجميده في وعاء محكم، لكن قوام الجمبرى قد يصبح أطرى بعد الذوبان. أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه برفق؛ وإذا كنت تطهوه خصيصًا للتجميد، فالأفضل تجميد الصلصة وحدها وإضافة الجمبرى عند التقديم.
هل كارى الجمبرى مناسب لمن لديه حساسية من المحار؟
لا؛ الجمبرى من القشريات وقد يسبب تفاعلًا تحسسيًا لدى المصابين بحساسية القشريات. لا يكفي نزع الجمبرى من الطبق، لأن الصلصة وأدوات الطهو قد تكون لامسته.
المصدر: CoFID (UK) 16-333 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف