اعرف ما يوجد في طبقك
نيغري السلمون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 152 kcal —
- البروتين 8.7 g 17%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 2.5 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 3.2 g —
- الصوديوم 360 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين د 2.5 µg 13%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 2.7 mg 17%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.46 mg 9%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 90 mg 7%
- البوتاسيوم 132 mg 3%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 8 µg 15%
- اليود 4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8.7 g | 25 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.4 g | 13 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6.3 g |
أسئلة عن نيغري السلمون
كيف تأكل نيغري السلمون؟
يمكنك تناوله باليد أو بعيدان الطعام، مع وضع لمسة صغيرة من صلصة الصويا على جهة السمك بدل غمس الأرز؛ فالأرز يمتص الصلصة بسرعة وقد يتفكك.
هل يُؤكل نيغري السلمون بارداً أم دافئاً؟
يُقدَّم بارداً أو قريباً من حرارة الغرفة، لا ساخناً. أخرجه من الثلاجة قبيل الأكل بقليل، ولا تتركه خارجها أكثر من ساعتين.
كيف تحضّر أرز نيغري السلمون كي يتماسك؟
استخدم أرزاً يابانياً قصير الحبة، واطهه حتى يصبح طرياً لزجاً، ثم تبّله بخل الأرز والملح والسكر واتركه يبرد إلى حرارة الغرفة. بلّل يديك بالماء وشكّل كومة صغيرة من دون ضغط شديد.
كيف تختار السلمون النيّئ لنيغري السلمون؟
اشترِ سلموناً مخصّصاً للأكل النيّئ من مصدر موثوق، واطلب شرائح سميكة متماسكة ذات رائحة بحرية خفيفة. لا تستخدم سمكاً عادياً نيّئاً لمجرد أن مظهره طازج؛ فالتجميد والتحضير الملائمان مهمان للسلامة.
كم يبقى نيغري السلمون صالحاً بعد تحضيره؟
الأفضل تناوله فور تحضيره. إذا بقي منه شيء، ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة وتناوله في اليوم نفسه؛ لا تتركه في حرارة الغرفة، لأن السمك النيّئ والأرز المطهو سريعَا التلف.
ما الفرق بين نيغري السلمون وسوشي السلمون؟
نيغري السلمون قطعة أرز متبّل صغيرة تعلوها شريحة سلمون، أما سوشي السلمون فقد يُقصد به أشكال أخرى، مثل لفافة أو قطع أرز وسمك. لذا لا يعني اسم «سوشي» دائماً أن السمك موضوع فوق الأرز.
ما الفرق بين نيغري السلمون ونيغري السلمون أبوري؟
يُمرَّر اللهب سريعاً على سطح السلمون في نيغري أبوري، فيكتسب نكهة محمّرة مع بقاء داخله نيّئاً غالباً. أما نيغري السلمون العادي فيُقدَّم السمك فيه نيّئاً من دون تحمير.
هل نيغري السلمون غني بالبروتين؟
يوفّر كل 100 غ 8.7 غ من البروتين. لكن الحبة عادة صغيرة، لذا لا تساوي 100 غ من الطعام؛ يعتمد مجموع ما تأكله على عدد القطع وحجمها.
المصدر: CoFID (UK) 16-361 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
