خبز بالبذور

حمّص الشريحة في محمّصة الخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا؛ فالبذور على السطح تتحمّر أسرع من داخل الخبز. وللتحمير في الفرن، استخدم حرارة متوسطة وراقبها عن قرب.

أبقِه في كيس أو صندوق خبز محكم، بعيدًا عن الشمس والحرارة، واستهلكه خلال أيام قليلة. للتخزين الأطول، قطّعه إلى شرائح وجمّده؛ يمكنك تحميص الشريحة مباشرةً من المجمّد.

أخرج الشرائح التي تحتاج إليها وحمّصها مباشرةً، أو اتركها دقائق قليلة في درجة حرارة الغرفة ثم سخّنها. تجنّب تذويب الرغيف كله وإعادة تجميده، لأن ذلك يجفّف الخبز.

تلائمه الأجبان الطرية والبيض والأفوكادو، كما يناسب الحمص والخضراوات المشوية. جرّبه مع الجبن الطازج وشرائح الطماطم، أو استخدمه لساندويتش غنيّ القوام.

نعم، لكن شرائحه قد تكون كثيفة وتتفتت قليلًا بسبب البذور؛ حمّصها بخفة أو ادهن الحشوة على الشريحتين لتتماسك. يناسب حشوات مثل الجبن والخضراوات أو البيض.

ليس بالضرورة؛ خبز البذور يحتوي بذورًا ظاهرة أو مضافة إلى العجين، بينما يشير خبز الحبوب المتعددة إلى استخدام أكثر من نوع من الحبوب، وقد يخلو من البذور. اقرأ قائمة المكونات لتعرف ما يحتويه الرغيف.

ابحث في قائمة المكونات عن أنواع البذور المذكورة فعلًا، مثل دوار الشمس أو الكتان أو السمسم، وتفقّد موضع الدقيق في القائمة لمعرفة نوعه. لا يعني اللون الداكن وحده أن الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة.

نعم، فهو مخبوز وجاهز للأكل؛ التحميص اختياري ويضيف قرمشة ونكهة محمّصة. إذا كان الرغيف متعفنًا، فتخلّص منه كاملًا بدل إزالة الجزء الظاهر فقط.