اعرف ما يوجد في طبقك
خبز تشاباتا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 271 kcal —
- البروتين 10 g 20%
- الكربوهيدرات 52 g 19%
- الدهون 3.9 g 5%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 3.1 g —
- الصوديوم 350 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.47 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 2 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 21 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 121 mg 9%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 100 mg 8%
- البوتاسيوم 152 mg 3%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 19 µg 35%
- اليود 10 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 10 g | 52 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 5.1 g | 26 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 15 g | 78 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 20 g | 104 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 26 g | 130 g | 9.8 g |
أسئلة عن خبز تشاباتا
كيف تُحمّص خبز تشاباتا ليصبح مقرمشًا؟
قطّعه أفقيًا، ورشّ سطحه بقليل من الماء، ثم حمّصه في فرن مسخّن إلى 200°م نحو 5–8 دقائق. وللتحمير السريع، ضع أنصافه على مقلاة ساخنة والجهة المقطوعة إلى الأسفل.
كيف تحفظ خبز تشاباتا حتى لا يجف؟
احفظه في كيس ورقي أو لفّه بقطعة قماش ليوم واحد؛ فالكيس البلاستيكي يطرّي القشرة. إذا أردت حفظه مدة أطول، جمّده مقطعًا، ثم أعد تسخينه مباشرة في الفرن.
كيف تختار خبز تشاباتا طازجًا؟
ابحث عن قشرة ذهبية رقيقة وعن لبّ فيه ثقوب غير منتظمة؛ هذه علامة على قوامه الهوائي المعتاد. تجنّب الرغيف الذي تبدو قشرته شاحبة أو يكون لبّه جافًا ومتفتتًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها خبز تشاباتا؟
يُفتح طوليًا لصنع شطيرة بانيني، أو يُحمّص ويُقدّم مع زيت الزيتون والطماطم في بروشيتا. كما تلائم قشرته المقرمشة تغميسه في الحساء.
هل يمكن استعمال خبز تشاباتا بدل خبز الشاباتي؟
يمكنك تقديمهما مع الطعام، لكنهما ليسا متطابقين: تشاباتا رغيف إيطالي مخمّر ذو قشرة ولبّ مثقّب، أما الشاباتي فرغيف رقيق يُطهى على صاج، لذا لا يعطي القوام نفسه عند اللفّ أو التغميس.
هل يحتوي خبز تشاباتا على الغلوتين؟
نعم، خبز تشاباتا المعتاد مصنوع من دقيق القمح، ولذلك يحتوي على الغلوتين. لا تفترض أن رغيفًا مكتوبًا عليه «خالي من الغلوتين» يشبه الوصفة المعتادة؛ تركيبته مختلفة.
كيف تُليّن خبز تشاباتا الذي أصبح يابسًا؟
بلّل سطحه سريعًا بالماء، ثم سخّنه في فرن عند 180°م لمدة 5–8 دقائق. لا تتركه في الفرن طويلًا، لأن ذلك يجفف لبّه بدل أن ينعشه.
المصدر: CoFID (UK) 11-969 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
