اعرف ما يوجد في طبقك
بوري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزل الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 366 kcal —
- البروتين 7.2 g 14%
- الكربوهيدرات 37 g 13%
- الدهون 22 g 29%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 3.5 g 13%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 279 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 6.8 mg 45%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 32 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 109 mg 8%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 39 mg 9%
- الفوسفور 153 mg 12%
- البوتاسيوم 180 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.22 mg 24%
- المنغنيز 1.4 mg 61%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7.2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
أسئلة عن بوري
ما هو خبز بوري؟
بوري خبز هندي دائري من عجين القمح، يُقلى في الزيت الساخن فينتفخ ويتكوّن داخله جيب هوائي. يُقدَّم غالبًا ساخنًا مع أطباق العدس أو البطاطا.
كيف تقلي بوري حتى ينتفخ؟
افرد العجين إلى أقراص رقيقة ومتساوية، ثم أنزلها في زيت عميق ساخن يقارب 180 °م. اضغط برفق بملعقة مثقوبة على سطحها؛ غالبًا تنتفخ خلال ثوانٍ، ثم اقلبها واقلِ الجهة الأخرى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
هل يمكن تحضير بوري مسبقًا؟
الأفضل أن تقليه قبيل التقديم؛ فالبخار المحبوس داخله يلينه إذا تُرك مكدّسًا. أبقِ الأقراص المقلية في طبقة واحدة على شبك، ولا تغطّها بإحكام.
كيف تحفظ بوري بعد قليه؟
بعد أن يبرد تمامًا، ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الرطوبة، وتناوله خلال يوم أو يومين؛ لكنه لن يبقى هشًّا مثل الطازج. لإعادته مقرمشًا، سخّنه دقائق قليلة في فرن عند 180 °م.
مع ماذا يُقدَّم بوري؟
يُؤكل ساخنًا مع كاري البطاطا، أو تشولا (حمص مطهو بالتوابل)، أو أطباق العدس. ومن الوجبات الهندية المعروفة بوري مع آلو: بطاطا متبّلة تُقدَّم إلى جانبه.
ما الفرق بين بوري وبراتا؟
بوري يُقلى في زيت غزير وينتفخ، أما براتا فتُطهى عادةً على صاج مع قليل من الزيت أو السمن وتبقى مسطّحة وطبقاتها ظاهرة. في كل 100 غرام، يحتوي بوري على 22 غرام من الدهون، مقابل 14.4 غرامًا في براتا.
هل بوري حلو أم مالح؟
النسخة المعتادة من بوري غير محلاة، ويأتي مذاقها من عجين القمح والقلي؛ لذلك تناسب الأطباق المالحة. توجد أيضًا أنواع حلوة محشوة أو مقدّمة مع مكونات حلوة، لكنها ليست الشكل اليومي الأشهر.
هل يمكن إعادة تسخين بوري في الميكروويف؟
يمكن ذلك، لكن الميكروويف يجعل بوري طريًا بدل أن يعيده مقرمشًا. استخدم فرنًا ساخنًا أو مقلاة جافة لبضع دقائق إذا أردت استعادة شيء من القرمشة.
المصدر: CoFID (UK) 11-911 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
