برتقال أحمر

اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة مشدودة ورائحة حمضية منعشة. قد تبقى القشرة برتقالية من الخارج حتى عندما يكون اللب أحمر داكناً؛ فاللون الداخلي أوضح علامة.

قشّره وتناوله كالفاكهة، أو قطّعه إلى شرائح مع إزالة اللب الأبيض السميك والبذور إن وُجدت. تضيف شرائحه لوناً ونكهة حلوة حامضة إلى سلطة الفاكهة أو السلطة الخضراء.

نعم؛ اعصره كما تعصر البرتقال العادي، ثم صفِّ العصير إذا أردته ناعماً. يكون لونه ونكهته أوضح عند عصر الثمار الطازجة، ويمكن مزجه بعصير الليمون أو البرتقال الأشقر.

اترك الثمار التي ستأكلها قريباً في وعاء بعيداً عن الشمس، وضع ما تريد إطالة حفظه في درج الفاكهة بالثلاجة. بعد تقطيع الثمرة، غطِّها وضعها في الثلاجة واستهلكها خلال أيام قليلة.

تلائم شرائحه سلطات الشمر والزيتون، كما تضيف حموضة إلى صلصات السمك والدجاج. ويمكن استخدام عصيره في تتبيلة مع زيت الزيتون والخردل.

يتميز البرتقال الأحمر بلبّ قد يتدرج من الوردي إلى القرمزي، ونكهة قد تذكّر بالتوت؛ أما البرتقال العادي فلُبّه برتقالي ونكهته حمضية مألوفة. ويعطي البرتقال الأحمر 45 kcal لكل 100 غ، مقابل 37 kcal للبرتقال العادي.

لا؛ من أصنافه مورو وسانغوينيلو وتاروكو، ويختلف لون لبّها ونكهتها. وقد يكون لون اللب باهتاً في بعض الثمار أو المواسم، لأن البرودة أثناء نمو الثمرة تساعد على ظهور الصبغة الحمراء.