اعرف ما يوجد في طبقك
تراوت قوس قزح
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللحم فقط، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 127 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.3 g 7%
- الدهون المشبعة 1.2 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 110 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 25 µg 3%
- فيتامين د 7.9 µg 40%
- فيتامين هـ 0.44 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 7.3 mg 46%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 25%
- فيتامين ب6 0.31 mg 18%
- البيوتين (ب7) 3.2 µg 11%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 2.8 µg 117%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.28 mg 2%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 228 mg 18%
- البوتاسيوم 383 mg 8%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 19 µg 35%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
أسئلة عن تراوت قوس قزح
كيف تطهو فيليه تراوت قوس قزح في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200°م، وضع الفيليه في صينية مدهونة قليلًا بالزيت مع الجلد إلى الأسفل. اخبزه نحو 10–15 دقيقة، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ وللتحقق من السلامة، ينبغي أن تبلغ حرارة مركزه 63°م.
كيف تقلي تراوت قوس قزح مع جلد مقرمش؟
جفّف الجلد جيدًا، ثم ضع الفيليه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، والجلد إلى الأسفل. اضغط عليه برفق في البداية، واطهه 4–5 دقائق قبل قلبه لدقيقة أو دقيقتين، بحسب سماكته.
كيف تختار تراوت قوس قزح الطازج؟
اختر سمكة ذات رائحة خفيفة، ولحم متماسك رطب، وعينين صافيتين غير غائرتين. إذا اشتريت فيليه، فتجنّب القطع ذات الحواف الجافة أو الرائحة النفاذة.
كم يبقى تراوت قوس قزح في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها تراوت قوس قزح؟
يُشوى كاملًا أو يُخبز الفيليه مع الليمون والأعشاب، ويُقدّم كثيرًا مع البطاطا أو الخضار. ويمكن أيضًا تفتيت لحمه المطهو وإضافته إلى سلطة دافئة أو معكرونة.
هل يحتوي تراوت قوس قزح على عظام كثيرة؟
تحتوي السمكة الكاملة على عظام دقيقة، وقد تبقى عظام صغيرة في الفيليه أيضًا. مرّر إصبعك على اللحم بعد الطهو، واسحب أي عظمة بملقط قبل التقديم، ولا سيما للأطفال.
هل يمكن أكل تراوت قوس قزح نيئًا؟
لا تأكله نيئًا إلا إذا كان مخصصًا صراحةً للأكل النيئ ومُعالجًا بطريقة مناسبة؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن القضاء على الطفيليات. الخيار الأبسط والأكثر أمانًا هو طهوه حتى يصبح اللحم معتمًا ويبلغ مركزه 63°م.
المصدر: CoFID (UK) 16-395 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف