اعرف ما يوجد في طبقك
جبن أساديرو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 356 kcal —
- البروتين 23 g 45%
- الكربوهيدرات 4.1 g 2%
- الدهون 25 g 32%
- الدهون المشبعة 15 g 74%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 607 mg 26%
- الكوليسترول 105 mg 35%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 55 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 0.18 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.23 mg 5%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 661 mg 51%
- الحديد 0.51 mg 3%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 443 mg 35%
- البوتاسيوم 86 mg 2%
- الزنك 3 mg 27%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 23 g | 4.1 g | 25 g |
| 1 حصة | 132 g | 470 | 30 g | 5.5 g | 33 g |
| 2 حصتان | 264 g | 940 | 60 g | 11 g | 66 g |
| ½ حصة | 66 g | 235 | 15 g | 2.7 g | 17 g |
| 3 حصص | 396 g | 1410 | 90 g | 16 g | 99 g |
| 4 حصص | 528 g | 1880 | 119 g | 22 g | 132 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 11 g | 2.1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 34 g | 6.2 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 45 g | 8.3 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 57 g | 10 g | 63 g |
أسئلة عن جبن أساديرو
كيف تذيب جبن أساديرو من دون أن يحترق؟
ابشره أو قطّعه شرائح رفيعة، ثم أضفه إلى المقلاة على نار هادئة وغطِّها؛ يذوب عادة خلال بضع دقائق. أطفئ النار فور تجانسه، لأن الحرارة العالية قد تجعله يفرز الدهون.
هل يصلح جبن أساديرو للكويساديّا؟
نعم، فهو يذوب بسهولة ويعطي حشوة مطاطية. وزّع طبقة مبشورة على نصف خبز التورتيّا، واطوِه واطهه في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يتحمّر الخبز ويذوب الجبن.
في أي أطباق مكسيكية يُستخدم جبن أساديرو؟
يشيع استخدامه في الكويساديّا والإمبانادا والجبن المذاب للتغميس، كما يلائم حشوات الفلفل المحشو. أضفه قرب نهاية الطهي في الأطباق المخبوزة كي يذوب من دون أن يجف.
بماذا أستبدل جبن أساديرو إذا لم أجده؟
جبن تشيهواهوا المكسيكي بديل مناسب لقابليته للذوبان وطعمه المعتدل. ويمكن استخدام الموزاريلا عند الحاجة إلى قوام متمدد، لكن نكهتها أخف.
ما الفرق بين جبن أساديرو وجبن تشيهواهوا؟
كلاهما جبن مكسيكي يذوب جيدًا، لكن جبن أساديرو يُباع غالبًا على هيئة كتلة أو خيوط ويشتهر بحشوات الأطباق، بينما يكون جبن تشيهواهوا عادةً أغنى قليلًا في النكهة. يتقاربان في محتواهما من البروتين والكالسيوم.
كيف أحفظ جبن أساديرو بعد فتح العبوة؟
لفّه بإحكام بورق مخصص للأطعمة أو ضعه في علبة محكمة داخل الثلاجة، واستعمله خلال بضعة أيام للحصول على أفضل قوام. أعد إغلاقه مباشرة بعد تقطيعه، ولا تتركه طويلًا في حرارة الغرفة.
هل يمكن تجميد جبن أساديرو؟
يمكنك تجميده، لكن قوامه قد يصبح مفتتًا بعد ذوبانه؛ لذا يكون أنسب للطهي من تناوله شرائح. قطّعه أو ابشره قبل التجميد، وضعه في كيس محكم، ثم أذبه ببطء في الثلاجة.
هل جبن أساديرو مصدر جيد للكالسيوم؟
نعم، فهو مصدر للكالسيوم؛ إذ توفر حصة قدرها 28 غ نحو 185 mg. ويُستخدم عادةً بكمية صغيرة مبشورة أو في شريحة داخل ساندويتش.
المصدر: USDA FoodData Central 173437 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف