المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 356 kcal —
- البروتين 25 g 51%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 29 g 37%
- الدهون المشبعة 11 g 53%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 571 mg 25%
- الكوليسترول 69.1 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10.9 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.71 µg 4%
- فيتامين هـ 0.45 mg 3%
- فيتامين ك 1.6 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.93 mg 78%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 7.9 mg 49%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 1.1 µg 0%
- فيتامين ب12 0.73 µg 30%
المعادن
- الكالسيوم 13.2 mg 1%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 255 mg 20%
- البوتاسيوم 452 mg 10%
- الزنك 4 mg 36%
- النحاس 0.16 mg 17%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 23.4 µg 43%
- اليود 36.3 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
أسئلة عن ريش لحم الخنزير
كيف تطهو ريش لحم الخنزير في المقلاة من دون أن تجف؟
جفّفها، وحمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سُمكها. تحقّق بميزان حرارة من وصول أسمك جزء إلى 63 °م، ثم اتركها ترتاح 3 دقائق قبل التقديم.
كيف تختار ريش لحم الخنزير؟
اختر قطعًا متقاربة السُمك، بلون وردي ورائحة طازجة، مع طبقة دهن رفيعة حول الحافة؛ يساعد الدهن على إبقائها طرية أثناء الطهو. إذا كانت بالعظم، فتأكد من أن اللحم ملاصق للعظم وليس منفصلًا عنه.
كم تبقى ريش لحم الخنزير النيئة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم على رف منخفض في ثلاجة بدرجة 4 °م أو أقل، واطبخها خلال 3–5 أيام من شرائها. أبقها منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل كي لا تلوّثها عصارتها.
هل يمكن تجميد ريش لحم الخنزير؟
نعم؛ لفّ كل قطعة بإحكام وضعها في كيس مخصص للتجميد، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. أذبها في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، ثم اطبخها بعد الذوبان.
ما الأطباق التي تناسب ريش لحم الخنزير؟
تُقدَّم مشوية أو محمّرة مع البطاطا والخضراوات، وتنسجم نكهتها مع التفاح والخردل وإكليل الجبل. ويمكن تقديمها مع صلصة التفاح أو إضافتها إلى وجبة من الأرز.
ما العناصر الغذائية البارزة في ريش لحم الخنزير؟
تُعدّ مصدرًا للزنك والسيلينيوم وفيتامينات ب1 وب3 وب12؛ ويوفر كل 100 غ منها 4 ملغ من الزنك و0.93 ملغ من فيتامين ب1.
المصدر: Fineli (Finland) 7008 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف