اعرف ما يوجد في طبقك
بصل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 102 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 4.9 g 2%
- الدهون 8.3 g 11%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 4.9 g —
- الصوديوم 24.5 mg 1%
- الكوليسترول 5.8 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32.1 µg 4%
- فيتامين ج 6.2 mg 7%
- فيتامين د 0.39 µg 2%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- فيتامين ك 9.2 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.12 mg 1%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 9.6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 34.6 mg 3%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 11.3 mg 3%
- الفوسفور 42.1 mg 3%
- البوتاسيوم 224 mg 5%
- الزنك 0.41 mg 4%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 0.52 µg 1%
- اليود 1.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 1.3 g | 4.9 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.6 g | 2.4 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 1.9 g | 7.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 2.6 g | 9.7 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 3.2 g | 12 g | 21 g |
أسئلة عن بصل
كيف تقطّع البصل من دون أن تدمع عيناك؟
برّده في الثلاجة نحو 20 دقيقة قبل التقطيع، واستخدم سكينًا حادًا لتقصير مدة التقطيع وسحق الخلايا. اقطع الجذر أخيرًا، أو أبقه متصلًا ما دمتَ تقطّع البصلة.
كم يحتاج البصل ليتكرمل في المقلاة؟
قطّعه شرائح رفيعة واطهه على نار هادئة إلى متوسطة مع قليل من الزيت، مع التحريك كل بضع دقائق؛ يحتاج عادةً إلى 30–45 دقيقة ليصبح طريًا وبنيًا حلو المذاق. لا ترفع الحرارة كثيرًا، كي لا يحترق قبل أن يلين.
كيف تخفف حدّة طعم البصل النيّئ؟
قطّعه شرائح وانقعه 10 دقائق في ماء بارد، ثم صفّه وجفّفه؛ فهذا يخفف حدّته ويجعله ألطف في السلطات والسندويشات. ويمكنك أيضًا نقعه في قليل من الخل لإضافة نكهة حامضة.
كيف تحفظ البصل؟
احفظ البصل الكامل في مكان جاف ومعتدل البرودة وجيد التهوية، بعيدًا عن البطاطا والرطوبة. ضع البصل المقطّع في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البصل؟
يُضاف أساسًا إلى قواعد الطبخ مثل الصلصات واليخنات والشوربات، ويُطهى مع اللحم أو الخضار. جرّبه أيضًا نيئًا في السلطة، أو مكرملًا فوق الفطائر والسندويشات.
هل يمكن استبدال البصل بالكراث؟
يمكن استخدام الكراث بدل البصل في الشوربات واليخنات والأطباق المطهوة، لكن نكهته ألطف وقوامه مختلف. قطّعه وابدأ بكمية قريبة من كمية البصل، ثم تذوّق الطبق أثناء الطهو.
هل البصل آمن للكلاب والقطط؟
لا؛ البصل مضرّ للكلاب والقطط، نيئًا كان أو مطبوخًا أو مجففًا، ولا تقدّمه لها ضمن الطعام أو بقاياه. أبقه بعيدًا عن متناولها.
المصدر: Fineli (Finland) 3230 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
